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复合酱汁,学会了,上菜快快快! 新淮派辣酱

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大厨师长

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发表于 2018-12-17 03:58:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
11.jpg
8 @$ ~+ U( j8 k4 U' r复合酱汁,学会了,上菜快快快! & S" A0 @" I/ n( q9 M7 a- H) d6 z2 `
新淮派辣酱
/ B8 |0 ~+ D1 F' ]2 P3 @& P制作  马新勇' z' K9 H4 x  S0 g, V
口味  咸鲜微辣,酱香微甜
& ^6 R, g6 v$ e+ x+ P6 J4 N; u用料  海鲜酱、
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
2 Z$ M$ Q8 [7 w% x* |
制作  锅内放入大豆油烧热,放入小料煸香,再放入各种酱料、白糖、鸡粉,最后淋上芝麻油,撒熟芝麻即可。- P  C! ]: Y" O8 m9 [: V
适用菜肴
; S- i( k  P" C  O3 Q+ Q+ t下面以“新派八宝菜”为例,简介其用法:1.猪肉丁、猪肚丁、虾仁、鸡胗各100克分别滑油;将青豆、香菇各50克,笋丁100克分别焯水。2.锅内倒入花生油40克烧热,放入姜未、葱末、蒜末各15克煸香,加入新淮派辣酱60克炒出香味,倒入原料煸炒,出锅前加入芝麻油2克、油炸花生100克,快速翻炒均匀,盛出即可。
+ d' z+ t. J' f( w: E; f- \+ w  K5 N/ t9 ]) k$ X# k6 Q4 ^
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厨界新秀

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发表于 2019-1-13 08:27:53 | 显示全部楼层
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发表于 2019-1-16 14:14:17 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-1-20 08:25:32 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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发表于 2019-2-21 09:12:23 | 显示全部楼层
谢谢啊{:3_56:}
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