高端大气羊腿做法 手撕羊腿

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高端大气羊腿做法
手撕羊腿
9 p/ T/ X- z& y: o2 M主料  羔羊前腿一个1000克
辅料  面饼皮10个  黄瓜丝100克  生菜叶50克
' w% L8 R  q7 ^. Y5 a* J1 v0 L调味料  

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2 w0 y( X; y& H) z0 @5 h) ?1 z烹饪步骤
1. 羊腿冲水解冻泡约2小时，在关节出割一刀弯曲成型；
' N2 d; u" ^. X2. 锅中倒入冷水放入羊腿，烧开倒出洗净；
+ f. ?; M4 o6 C3. 羊腿放入锅中，加入所有调料，大火烧开小火煮60分钟我，熄火泡120分钟再捞出；
1 h; h* e2 p  Y% l; T4. 羊腿冷却后手撕成条。
& _) t+ u# h1 `5. 锅中上火倒油烧制6成热，倒入羊腿条，炸约20秒，倒出加入料粉拌匀即可；
6. 面饼微波炉打热，配上黄瓜丝，生菜装盘即成。
) W* I3 X& g6 z1 V烹饪要点  羊腿的煮制时间根据羊腿的肉质老嫰适当的控制 ；烧烤料粉密封保存 。
自制烧烤粉

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，大约二十分钟左右至料粉烫手不成陀，即可离火倒入盆中，放凉后加入味道粉拌匀即可，密封保存。
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