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[海鲜] 高点击菜品,推出后桌桌必点 披萨焗海蛎子

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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2018-12-17 03:43:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

' I, |0 w- x. d, B9 @# @3 c# i0 M  B8 f% Q; R6 j
高点击菜品,推出后桌桌必点
( [% Y0 E7 \; B披萨焗海蛎子
! B& n* k8 Z, a& z( x4 E& n制作:青岛腾飞喜庆大酒店总厨 韩文刚
( M; |, B6 }8 N5 r用烤披萨的方法来烤海蛎子,将西式吃法与海鲜结合,成菜肉质鲜嫩,奶香浓郁。
5 ?) Y% M) A9 L# `& e: G主料:0 l8 L0 V' U1 o
活海蛎15只,芝士末。3 T" i" t# l/ a
调料:
. e/ R7 D) Z. v0 `& p卡夫奇妙酱、蜂蜜、辣根适量。) F8 V4 U# P. ^! w2 p0 o; {
制作:
: r6 d# O4 V+ L$ h" e" z1、将活海蛎分别撬壳取肉,挑选形状较好的壳,冲洗干净,留作盛器。
2 r: E: S7 z5 l4 C
! ~0 d! F" l6 e& v* U: K' v, M' [3 C2、锅入清水煮沸,下入蛎肉略烫一下,捞出沥干后依次摆入壳中。
6 B3 {6 W8 {! o( M9 |% c
. q4 W3 z2 f- R# |# w0 |3、分别挤入调好的卡夫奇妙酱涂匀(奇妙酱提前加适量蜂蜜、辣根调匀),撒上一层芝士末。
. W0 I  k& J) o! n* O) Q5 Q: N4、将处理好的海蛎子放入上火200℃、下火180℃的烤箱,加热6-8分钟,待蛎肉熟透、芝士融化、表面出现糊斑后取出,装入小筐上桌即可。
$ }+ a" B6 Z9 L( s( m6 A. P/ J6 d; C& Z* @7 H$ r0 p

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厨艺豆

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发表于 2019-1-6 09:51:04 | 显示全部楼层
你好怪i你的分享正好我需要
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发表于 2019-2-19 08:17:57 | 显示全部楼层
楼主真的很无私
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厨艺豆

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发表于 2019-2-20 08:38:13 | 显示全部楼层
先收藏啦
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