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[海鲜] 高点击菜品,推出后桌桌必点 披萨焗海蛎子

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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2018-12-17 03:43:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
4 r  B7 q% @8 i! r1 e8 E% Z
" i/ i) A" b8 o
高点击菜品,推出后桌桌必点 0 X& A1 F3 l- c3 C
披萨焗海蛎子: K- A) x8 U5 M, C, @
制作:青岛腾飞喜庆大酒店总厨 韩文刚& `. A8 t, B! K. M& s
用烤披萨的方法来烤海蛎子,将西式吃法与海鲜结合,成菜肉质鲜嫩,奶香浓郁。2 u# ~* u( O: [; n4 ?% ~" m3 [/ s
主料:# i' \& u0 D- t/ h# {
活海蛎15只,芝士末。
6 E. z/ p0 X7 u5 q, Q6 C1 }调料:
, {6 C4 h8 j* y( [卡夫奇妙酱、蜂蜜、辣根适量。' @2 j; I8 l3 V2 h
制作:! b% H& n3 a9 f+ z  w- x
1、将活海蛎分别撬壳取肉,挑选形状较好的壳,冲洗干净,留作盛器。
5 a' `7 y/ M4 x7 G9 E1 ^+ u6 c* R) ^, B0 U: L
2、锅入清水煮沸,下入蛎肉略烫一下,捞出沥干后依次摆入壳中。
4 O+ F& e9 k+ L( C; @
  i% ^* q% U& U3、分别挤入调好的卡夫奇妙酱涂匀(奇妙酱提前加适量蜂蜜、辣根调匀),撒上一层芝士末。
* `# _% y0 Y) C+ v2 i4、将处理好的海蛎子放入上火200℃、下火180℃的烤箱,加热6-8分钟,待蛎肉熟透、芝士融化、表面出现糊斑后取出,装入小筐上桌即可。! E; M) C! B% Q, n  U# r

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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2019-1-6 09:51:04 | 显示全部楼层
你好怪i你的分享正好我需要
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2019-2-19 08:17:57 | 显示全部楼层
楼主真的很无私
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厨艺豆

砧板主管

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发表于 2019-2-20 08:38:13 | 显示全部楼层
先收藏啦
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