豆腐菜个性款款热卖小海兔炖豆腐

葰倖 · 发表于 2018-12-15 04:14:12

豆腐菜个性款款热卖
小海兔炖豆腐
制作  营口市鲅鱼圈新红运酒店李涛
销售特色  单独的炖豆腐口感较为单一，我加入海兔一同炖制，增加了成菜的鲜味。
砧板  卤水豆腐500克用汤勺挖成不规则的大块；海兔子400克清洗干净，切小块。
炉头  1.海兔子入开水锅迅速焯水。2.锅上火，下入大豆油25克、熟猪油10克烧热，下葱段10克、姜片5克、蒜瓣20克炒香，加营口大酱5克、东古一品鲜10克，放入豆腐略煎，下入骨汤400克烧开，中火炖5分钟，加入海兔子，继续炖2分钟，出锅装盘即可。

悟路遥 · 发表于 2018-12-16 21:24:09

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