酱卤配方，技术大公开，快收藏！ 潮州卤水

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3 V: m' P' j* [+ B酱卤配方，技术大公开，快收藏！
潮州卤水
& z% d' N; y& T1 n! f汤料：
* X" y, y" S8 ^提前熬好的二汤15千克。
% i* \: ]5 j( l& h* [香料：

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蔬菜料：
; f0 d9 h2 s9 d2 ]' ~- R  K' V葱、姜、圆葱、香菜、蒜子各300克。
! X) N( O2 H3 d6 P5 G# j0 v油料：
. y! H& |* x* L- \. [  l, ~  V鸡油1千克，A料（葱、姜、蒜各20克，八角、桂皮、香叶各10克）。
调料：

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熬制方法：
  ^! l4 c9 }7 p9 m1.锅内放入色拉油150克，烧至三四成热时，放入蔬菜料，中火煸炒至蔬菜料变成金黄色，将油和料分离，用纱布将炒香的蔬菜料包好。2.锅内放入鸡油，烧至三四成热时，放入A料，小火熬至鸡油香味浓郁时，离火，过滤掉料渣。3.香料用纱布包好，用清水略微浸泡，捞出控水。4.将提前熬好的二汤烧开，下入香料包、蔬菜料包、熬好的鸡油和调料，大火烧开，改小火熬制约40分钟，捞出香料包即可。

猜不透!

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陈xx庆

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小小白

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