白酒八角熬汤料，这款牛排不腥不柴，推出就成压桌大菜！ 牛排煮饼

葰倖

白酒八角熬汤料，这款牛排不腥不柴，推出就成压桌大菜！
牛排煮饼
制作/史艳明
科尔沁黄牛排搭配雪花粉制成的面饼同煮，牛肉融入麦香，烙饼吸收肉香，主食与肉类完美结合，成菜滋味浓郁，相得益彰。
制作流程：
1.牛排2.5千克用锯骨机锯成厚约2厘米的段，冷水下锅，烧沸后撇去浮沫，捞出置于细流水下冲净，倒入高压锅内待用。
2.锅入底油烧至六成热，下葱末、姜末各25克煸香，调入干姜面、花椒面各5克翻匀，添清水2500克，加盐20克，大火烧沸后倒入高压锅内，上火压18分钟，放入提前做好的面饼块200克（面粉500克加清水150克、色拉油50克揉成光滑的面团，擀成圆饼后切成菱形块）、土豆块150克，加盖再压4分钟，开盖撒葱花，继续加热1分钟，盛入砂锅内，点缀香菜叶即可上桌。

悟路遥

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