知道为什么酒店做的凉拌菜好吃的秘密就在这里——红油

你好怪i

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知道为什么酒店做的凉拌菜好吃的秘密就在这里——红油

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A料：

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# U( Z. r/ {; _# Z友情提示：
! g8 q  e7 b% ~$ r如果做凉菜用的红油，那么太重的香料气息，反倒会掩去菜肴的本味，如何取舍，看个人标准，根据地方不同，把香料写出来，本店做凉菜的红油没有放香料。
, R0 m4 |7 i/ r9 T. n! m8 d制作流程：
把C料熬制好之后，等油温达到260度左右，切记注意安全用大勺舀出3分之一的油倒入准备好的B料，更多精选配方关注精选天下厨师公众号，一起搅拌，把锅移在一边等油温冷却180度再次倒入三分之一分三次倒入最后等待油温150度，（用温度计最好知道温度）全部倒入搅拌均匀即可，放少许白醋（放白醋起到增香的效果）最后用保鲜膜封好制作完成！
家庭版（冷菜红油）
- \& L' D3 J0 h+ v1 o/ Y8 _/ O. Z制作方法：
. z- f/ _% e6 t+ M/ p普通大豆油《菜籽油，花生油都可以，别用猪油就行了）2500克。

うふ野緑╰☆╮

相当不错，感谢无私分享精神！

宠物③

找了好久终于找到了

放荡不羁

我是个凑数的。。。

闹够了

谢谢啊

∞浮生若夢

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萌动

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