羊肉去膻！厨师必知（附带羊肉菜品） 小炒黑山羊

离城梦。

羊肉去膻！厨师必知（附带羊肉菜品）

小炒黑山羊
售价：26元　毛利：61%
成本：原料7.3+调料2.6=9.9元
原料：
黑山羊肉250克，香菜梗、鲜小米椒各50克，荷叶饼12个。
调料：
姜、蒜片各10克，味达美酱油20克，豉油汁12克，老抽6克，味精5克，鸡粉8克，胡椒粉4克，色拉油100克。
制作：
1.黑山羊肉切片，加味达美酱油、豉油汁、老抽拌匀；香菜切段。
2.净锅下色拉油，烧至七成热，下黑山羊肉，大火煸干水分，入鲜小米椒、姜、蒜片炒香，调入味精、鸡粉、胡椒粉，下香菜梗翻炒出锅，配蒸热的荷叶饼上桌即可。

神经d正经

感谢无私奉献的师傅们