旺销湘菜做法 鲜鲍焖老鸭

离城梦。

旺销湘菜做法

鲜鲍焖老鸭
制作人：火宫殿  齐东
主料：
八头鲜鲍10只，老鸭800克。
配料：
姜20克，橙皮10克，菜胆10棵。
调料：
盐5克，味精5克，南乳一片，生抽5克，老抽5克，葱20克。
制作方法：
1、将老鸭洗净去骨，装入扣碗，把葱姜用油爆香，盖在老鸭上。
2、将南乳切碎，加盐入味，生抽、老抽均匀淋在老鸭上。
3、上笼蒸4小时至酥烂入味后，扣入盘中，取汁待用。
4、把鲜鲍洗净氽水，放入沙煲，用葱姜打底，加入鸭汁大火烧开，改文火煨制30分钟至入味，收汁装盘。
5、用菜胆点缀，将汁淋在老鸭上即可。

清风煮酒

愿越办越好