羊肉去膻！厨师必知（附带羊肉菜品） 牙签羊肉

离城梦。

羊肉去膻！厨师必知（附带羊肉菜品）
牙签羊肉
主料：羊肉300g
调料：A料（葱、姜、料酒、油、盐）
孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、熟芝麻1大勺。
制作：
1、羊肉切大片，用A料拌匀腌制至少一小时（具体配比根据各地口味决定）；孜然粉、辣椒粉拌匀。
2、腌好的羊肉穿在牙签上（牙签提前用滚水泡至少半小时）。
3、锅入油，待油7成热左右，倒入羊肉，炸至变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出。
4、锅留底油，入辣椒、孜然粉翻炒片刻，再入羊肉，炒匀后关火，撒入芝麻拌匀，即可出锅装盘。

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