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国庆福利:广东肠粉卤汁的绝密配方,学会就可以开店了

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厨艺豆

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发表于 2018-10-8 03:20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.jpg 1 L4 x6 Q  z" w6 n
国庆福利:广东肠粉卤汁的绝密配方,学会就可以开店了
2 S& B1 @' L4 a酱汁的制作
2 H6 y% S2 |7 r1.1 把香菇泡水切碎,用油炸一下备用
6 z, f- F* p3 q* v' v4 f" |1 }1.2 芝麻炒香备用
2 v+ S4 i+ g' g" ]3 H# V* H  R" c0 N1.3 再把大蒜子切碎,葱切碎$ ?4 A5 l1 U" ~4 V- Z1 [3 s
1.4 称取生抽30克、海鲜酱15克、装在一个碗中,兑适量水9 \% T8 U$ f/ @& E6 y
1.5 再将鸡精7克、味精5克和大骨粉5克称好,装一个碗中7 o0 r, o$ R" b) |9 M0 z
1.6 开火,将锅烧热,倒入调和油,把八角、桂皮、草果、花椒炸一下,再放入大部分的大蒜末以及葱花炒香,接着放下步骤3.4中的海鲜酱、生抽,炒浓) b0 N! Y3 z( Z
1.7 加入2.0斤水,再加入步骤3.5中的鸡粉、鸡精、味精、大骨粉,煮十分钟后捞出渣1 t# B  S" s: f4 d# O0 Q: f2 H
1.8 然后加点生粉,再把香菇、芝麻放下去煮大约2分钟后关火,再加入大蒜末、葱花,倒点芝麻油即可
9 J. T3 m. V  ^: N1 F- w+ V% `$ X* C. a# h8 P
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发表于 2018-10-12 08:29:01 | 显示全部楼层
感谢平台
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发表于 2018-10-13 10:11:43 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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厨艺豆

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发表于 2018-11-25 08:23:01 | 显示全部楼层
有道理。。。
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