国庆福利：广东肠粉卤汁的绝密配方，学会就可以开店了

話多起膩 · 发表于 2018-10-8 03:20:35

国庆福利：广东肠粉卤汁的绝密配方，学会就可以开店了
酱汁的制作
1.1 把香菇泡水切碎，用油炸一下备用
1.2 芝麻炒香备用
1.3 再把大蒜子切碎，葱切碎
1.4 称取生抽30克、海鲜酱15克、装在一个碗中，兑适量水
1.5 再将鸡精7克、味精5克和大骨粉5克称好，装一个碗中
1.6 开火，将锅烧热，倒入调和油，把八角、桂皮、草果、花椒炸一下，再放入大部分的大蒜末以及葱花炒香，接着放下步骤3.4中的海鲜酱、生抽，炒浓
1.7 加入2.0斤水，再加入步骤3.5中的鸡粉、鸡精、味精、大骨粉，煮十分钟后捞出渣
1.8 然后加点生粉，再把香菇、芝麻放下去煮大约2分钟后关火，再加入大蒜末、葱花，倒点芝麻油即可

病房 · 发表于 2018-10-12 08:29:01

感谢平台

嗜欲 · 发表于 2018-10-13 10:11:43

学习了，不错，讲的太有道理了

最爱 · 发表于 2018-11-25 08:23:01

有道理。。。

国庆福利：广东肠粉卤汁的绝密配方，学会就可以开店了

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