怎么做扣肉和红烧肉才能让肉不柴不腻？

你好怪i

5 y/ t$ A5 v0 ]7 B0 r怎么做扣肉和红烧肉才能让肉不柴不腻？
红烧肉
3 g  M  N) g: e+ N' W6 S( W

1 u, g. \! ]! q; G" k材料：五花肉500g，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖2大块，葱2段，姜1块，八角1个，香叶3片，干红椒2个。
: ?$ t' p8 B; U做法：
1、 五花肉洗净切成正方形的块状。
0 \- I* A4 X* v; D. X
2、 将葱段，姜片切好，准备好香叶，八角和干红椒。
3、 将调料中的生抽，老抽，冰糖调好放入小碗中。
4、 煮一锅开水，水开后将肉块放入氽烫一下捞出控干。
; m0 c1 }& v% Y: q. m/ A: l# L: T) B
' K# Z; A; l3 E* L) f( F5、 锅中倒油，油热后先将葱姜，八角，香叶，干红椒放入炒香，再将肉块倒入炒至肉块外皮有点点焦黄时，沿锅边倒入1勺料酒。
6、 炒到香味飘出后将调好的调料汁倒入。
6 l3 ^- C; L! G, y! r1 }" e
( D8 e! X. a' v. R; ?+ W2 I7、 翻炒至上色，加入开水，烧开后转中小火炖1个小时左右。
8、 炖至汤汁收浓，肉块软烂即可。


: {2 z% T: k# k# p+ h+ f3 [3 d7 _; M) |

吣無杂念

帮帮顶顶！！

萌二代

天下厨师网的师傅真牛

囤梦

自己先做来试试

守候

谢谢分享谢谢分享