款爆品鲈鱼渔家烤鲈鱼

你好怪i · 发表于 2018-8-5 14:28:06

款爆品鲈鱼
渔家烤鲈鱼
原料：
新鲜鲈鱼（桂鱼、草鱼均可）600克。
调料：

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制作：
1、先将鲈鱼宰杀去内脏，从鱼肚内部去脊骨，内部打十字花刀。
2、将鱼冲洗干净放入盆内，加入料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡精、味达美、蚝油腌制5分钟，拍上少量淀粉，入200度烤箱烤10分钟取出。
3、锅下200克烤鱼汁，小火炒5分钟左右，加入孜然粉、孜然粒，浇在烤鱼上，然后撒上花生碎、芝麻，放上香葱花即可上桌。
味型：乡土风味，别具一格。
制作关键：只放孜然粉多了影响成菜卖相，只放孜然粒又不能充分提孜然味，所以将两者结合使用。
烤鱼汁：
西芹米

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你是我的唯 · 发表于 2018-8-18 08:51:57

哇好多美食

挽及清风 · 发表于 2018-8-20 09:14:36

真的很感谢~

洋葱 · 发表于 2018-9-1 08:33:59

为天下厨师网点赞

♂視祢如命 · 发表于 2018-9-30 03:43:20

天下厨师网的师傅真牛

平凡人30 · 发表于 2020-3-25 21:26:57

谢谢分享，学习一下

东北总督 · 发表于 2020-4-9 22:06:31

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