川味农家菜，鲜香味足好下饭黄烧鹅

你好怪i · 发表于 2018-7-22 21:45:08

川味农家菜，鲜香味足好下饭
黄烧鹅
“黄烧鹅”是四川广汉市高坪镇街上的一家农家乡土风味餐馆，在当地非常有名气。为使烹烧出来的鹅肉细嫩可口、汤鲜菜美，老板与他的厨师一起共同研发，经过近百次的反复烹制，不断的改进完善，终于使“黄烧鹅”系列菜品成功推出，并得到了广大食客的认可和赞赏。
制法：
1.往高压锅里放入汆过水的仔鹅块，另把土豆块和四季豆加进去。

2.舀入自制红汤并放入花椒、干辣椒节和姜片后，闭盖置火上，大火烧上汽，再改小火压15分钟，关火焖煮（图2、图3）。

3.将压好的鹅肉倒入炒锅里，开大火收浓汤汁后，调入鸡精、味精并起锅装入盆里，即成。

自制红汤：
净锅倒入菜油，烧至七成热时，放入少许白糖翻炒（起上色作用），放入自制豆瓣酱继续炒几分钟，再掺水熬一会儿，打去料渣便得到红汤。

戏子无情 · 发表于 2018-8-2 09:41:39

点赞支持

美胚控场 · 发表于 2018-8-6 14:00:37

必须支持

不期而遇 · 发表于 2018-8-11 14:46:52

天下厨师网的师傅真牛

死拼i · 发表于 2018-8-15 09:25:16

这个菜学会啦

糖小逗 · 发表于 2018-8-18 08:51:57

必须支持

独活一生 · 发表于 2018-8-18 09:19:12

非常感谢平台

＼親愛dé咾婆d| · 发表于 2018-8-30 08:21:43

这个菜学会啦

烈酒灼喉 · 发表于 2018-8-31 01:21:40

这里东西好赞

喵小懒 · 发表于 2018-9-2 08:28:03

好网站

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