收集了数道著名小吃绝密配方 香辣鱼头

你好怪i

收集了数道著名小吃绝密配方
- A4 S* |& f# ^( ~/ o: W香辣鱼头
/ N+ q3 [& ?- y% }9 @9 r原料：
大鲢鱼头2千克，油炸花生仁50克，酥黄豆50克。
7 A. s8 a4 o8 M: n% O调料：
2 M  R. D" U) B0 G5 C/ }秘制酱料，高汤200克，尖椒50克，红泡椒30克，葱段25克，干辣椒5克，花椒6克，葱、姜各20克，盐6克，味精8克，生粉50克，香菜10克。
自制酱料配方：
. J3 |( p0 h8 ^+ L0 X) a( X, d3 ^- C郫县豆瓣40克

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

$ C# s6 t. n" Q, M# G: P制作方法：
（１）将鱼头对半剖开，去鳃后洗净，用葱、姜、料酒腌渍20分钟待用；尖椒切圈待用。
（２）锅内放入30克色拉油，烧至七成热时，下入葱、姜片略煸出香后加入干辣椒、花椒翻炒，入秘制酱料和高汤，大火烧开，下入鱼头，转小火焖20分钟至熟，用味精、鸡粉调味，小火烧开。
（３）捞出鱼头装入盘内，汤汁勾芡至稀稠适中，浇于鱼头上。
（４）另起锅，入30克色拉油，八成热时，放入切好的尖椒圈、葱段、油炸花生仁、酥黄豆和红泡椒略煸，起锅倒入鱼头上，加香菜点缀即可上桌。
关键：
+ H9 F5 K5 y" o6 ?1、原材料新鲜，选料讲究，选用湖北鱼头，此鱼头口感好，要求规格在1.5千克以上。
& W1 S5 O; b! ?3 l
: p( F& W4 ~. K: h
. ^& h, N3 B  S! ?1 h
6 T4 b6 t( d7 U

癡心不改

非常感谢平台

玖染

谢谢您的分享

无人问及

过来看看的