猪肉调馅不去腥? 高汤加上香料熬这款老卤轻松搞定!

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猪肉调馅不去腥? 高汤加上香料熬这款老卤轻松搞定!
) ?" O# C  r4 f｜三色豆腐饺｜
制作/黄品华
' y. s' c$ `  R3 N+ B( B; S这款“花式蒸饺”，馅料是朴素的豆腐香菇丁，外表却非常出挑，在收口处以三色鱼籽点缀，明艳亮丽，增人食欲。
5 a; ~/ G, p& V  D6 L$ T主料：
2 L0 k; g0 o7 E4 f面粉150克，南豆腐200克。
' S  h& o  ]# C辅料：
香菇50克，黑木耳30克，松籽20克，香油、盐、鸡粉适量。
4 i; I7 D7 r5 T7 X, H) K+ w制作：
1、南豆腐切丁，香菇、黑木耳和松籽切末，一起放入盆内，下香油、盐、鸡粉调拌均匀。
) N9 K/ d0 M) s+ y0 ?& I  i2、每500克面粉中加入热水180克、凉水90克揉成光滑面团，下成重约12克的剂子，擀薄成皮。
3、在擀好的面皮中包入馅料，收口处捏出三个小洞，分别点缀黑、红、绿三种颜色的鱼籽（也可用黑木耳末、胡萝卜末和青瓜末代替），入笼屉蒸8分钟。
4 _3 S3 Z0 u# I4 H7 j在擀好的面皮中包入馅料。

捏成三角形。
1 E8 J( n8 N9 o9 I( z
将每个褶弯曲向内，捏出三个小洞。

  a; N& ?# Y, ^* s! h+ T8 G在三个小洞中分别点缀黑木耳末、胡萝卜末和青瓜末。

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