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[其他] 猪肉调馅不去腥? 高汤加上香料熬这款老卤轻松搞定!

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大厨师长

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发表于 2018-6-7 21:46:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.jpg 4 @$ ^$ D1 V2 R& u+ m' p
猪肉调馅不去腥? 高汤加上香料熬这款老卤轻松搞定!. Z  o9 \* Q/ p5 o8 y
|三色豆腐饺|
% c- Z( w' X7 |5 }9 t0 F% l% h制作/黄品华0 P- }. c6 u: K4 e9 |/ L. y; {: u
这款“花式蒸饺”,馅料是朴素的豆腐香菇丁,外表却非常出挑,在收口处以三色鱼籽点缀,明艳亮丽,增人食欲。
$ P& i2 z9 Z- r, O5 x主料:
" _) R: O+ @+ m5 }, U/ J: O2 @" z面粉150克,南豆腐200克。1 W* K" N4 Y) y$ S3 u( Y# D
辅料:) J' G9 m1 h$ u% p
香菇50克,黑木耳30克,松籽20克,香油、盐、鸡粉适量。! U$ v& B4 V7 }% s
制作:& {+ {( f3 f0 X0 Q' q* B; E7 |# I
1、南豆腐切丁,香菇、黑木耳和松籽切末,一起放入盆内,下香油、盐、鸡粉调拌均匀。
1 D6 `1 O$ N) B; ~0 d% A2、每500克面粉中加入热水180克、凉水90克揉成光滑面团,下成重约12克的剂子,擀薄成皮。
: M: C0 i7 e: t: d- |3、在擀好的面皮中包入馅料,收口处捏出三个小洞,分别点缀黑、红、绿三种颜色的鱼籽(也可用黑木耳末、胡萝卜末和青瓜末代替),入笼屉蒸8分钟。
$ D2 {# D/ u/ D# w! D  \5 u在擀好的面皮中包入馅料。
( |0 C: j" h, O& m# }; z$ |1 n 2.jpg
* {! j# D8 v3 u1 J) Q捏成三角形。  H- L' I; j3 p( Y: C
3.jpg
0 o. ~$ o9 l% U. d- ]& {: Q将每个褶弯曲向内,捏出三个小洞。  ]; D8 j# ^2 y- d. r" e, x) Z
4.jpg
& `: Y3 ]! |- t, D$ t% k在三个小洞中分别点缀黑木耳末、胡萝卜末和青瓜末。
$ w( f$ @8 s2 x! d* K 5.jpg + a8 @/ R: S( v# \$ t5 V9 b

- j( T7 J$ Q. h+ G1 b$ E7 S' ]% J
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发表于 2018-6-12 10:14:32 | 显示全部楼层
你好怪i你再多分享一些吧
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发表于 2018-6-16 11:28:12 | 显示全部楼层
好网站
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发表于 2018-7-12 08:22:14 | 显示全部楼层
很实用
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发表于 2018-7-18 10:06:15 | 显示全部楼层
我是来刷分的,嘿嘿
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发表于 2018-8-1 09:34:06 | 显示全部楼层
我力挺呀真棒
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发表于 2018-8-11 14:58:12 | 显示全部楼层
这里东西好赞
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