猪肉调馅不去腥? 高汤加上香料熬这款老卤轻松搞定!

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& [$ h* z, A6 @1 O/ V7 h猪肉调馅不去腥? 高汤加上香料熬这款老卤轻松搞定!
$ d% Y' v' ]& C5 e/ v5 M｜三色豆腐饺｜
* q7 g4 U% X# x1 G4 Z制作/黄品华
这款“花式蒸饺”，馅料是朴素的豆腐香菇丁，外表却非常出挑，在收口处以三色鱼籽点缀，明艳亮丽，增人食欲。
主料：
& W2 h& Z. E3 U/ E5 Q面粉150克，南豆腐200克。
7 d, M  A# g) B' K% D0 `辅料：
0 c4 T* l9 d) \1 V: R6 I; g香菇50克，黑木耳30克，松籽20克，香油、盐、鸡粉适量。
制作：
1、南豆腐切丁，香菇、黑木耳和松籽切末，一起放入盆内，下香油、盐、鸡粉调拌均匀。
/ i" f0 a) m3 V2、每500克面粉中加入热水180克、凉水90克揉成光滑面团，下成重约12克的剂子，擀薄成皮。
, L" A% l. h$ E8 U2 j3、在擀好的面皮中包入馅料，收口处捏出三个小洞，分别点缀黑、红、绿三种颜色的鱼籽（也可用黑木耳末、胡萝卜末和青瓜末代替），入笼屉蒸8分钟。
4 _2 j. S8 \  O) k在擀好的面皮中包入馅料。

( \  K1 V! L) c7 ^$ L! H7 v捏成三角形。

4 k: L7 m5 {- K  ~0 s. r3 o7 z8 R将每个褶弯曲向内，捏出三个小洞。

, ^5 l5 n1 }- S7 e在三个小洞中分别点缀黑木耳末、胡萝卜末和青瓜末。
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