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菜谱做法丨技术贴汁 创意红油口口脆

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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2018-6-7 19:35:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

! E  `) W' e' u, @- p# Q  N( f' O
: d8 d& y! ^& |菜谱做法丨技术贴汁
. |4 Y/ ?- z& ~# M4 h0 V+ _创意红油口口脆 ; L5 N( @. ~7 v5 }/ ^
# S4 C1 H3 y1 M( u( j) L# l9 C  e( h! U

" q: K8 [( r% Y- a% p制法:& k8 @7 o2 D% L- O9 Y
青笋去皮切片,用盐腌制2小时使其脱水,然后用清水冲洗两次去掉盐,摆上造型,|天下厨师|淋上红油酱汁即成。8 v" ?* t; W! w" n8 M" h
创意红油酱汁( ~* h8 ^3 V! \1 y) g# P
用料:盐 味精 鸡精 鲜露 美极鲜味汁 生抽 香醋 白糖 鸡精  蚝油 花椒面 细辣椒面 酱油 蒜泥 姜末 小米椒末 香油  花椒油  红油  糊辣油   高汤! Q1 v2 m# S) d5 x) o9 p4 E- C5 d
! p0 `( q; s+ v- ~: f) R

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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-7-5 09:31:51 | 显示全部楼层
有舍有得
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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2018-8-4 10:08:36 | 显示全部楼层
你好怪i多分享些好
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-8-16 11:06:43 | 显示全部楼层
好经典好强大
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