菜谱做法丨技术贴汁 风味酱拌脆猪手

你好怪i

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8 @1 h8 L1 K, E( k' Y! x风味酱拌脆猪手
: W' ]. `; M1 Y$ r制法：
1.猪蹄去大骨冲净血水后，下汤桶中加姜、葱、料酒煮50分钟左右捞起，然后放入加冰块的水锅中浸泡凉透|天下厨师|（此步骤可使猪蹄有脆爽的口感，煮制的时间不宜过久）。
  P/ U% I9 h& ^) W& ^1 p2.凉透的猪蹄放进冰箱冷藏两小时后，切成1.5厘米见方的丁状，最后加入川香怪味汁拌均匀装盘，即成。
/ n, h1 u: V  p) s1 `3 [( c川香怪味汁
用料：麻辣川香汁 香醋 白糖 姜米 蒜泥 小米椒末 鸡精 幺麻子藤椒油 蚝油

无寒

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