高颜值的状元烤猪蹄才能卖出高价钱，从卤汤到烤制的全过程解析

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高颜值的状元烤猪蹄才能卖出高价钱，从卤汤到烤制的全过程解析
; X6 @1 q  n0 o, O状元烤猪蹄是泸州王桃卤德香的招牌菜，这里来和大家说说它的制作步骤。
- N+ S. Y, P% E7 X' ^. k# G) c二、猪蹄的卤制
1.锅中加入水和适量红曲米，将洗净的猪蹄汆水2分钟；
/ t  b  v: k; B3 W2.将汆水后的猪蹄放入卤汤里，开锅后，小火焖卤至脱骨即可。

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3 o1 _$ Q: y# x5 F, }, K0 P三、烤制
! P' D* y" O/ z: E7 G$ I把烤炉预热调中火，把烤网上刷油，把卤好的猪蹄从中切开（一分为二），放到烤架上，刷一点油，烤至两面色金红为止。
6 n- u( N  d+ i' `. F& u8 M% s四、蘸料
8 t* O9 |% Y4 y. b- f+ j& T8 }  |把调好的蘸料放到不锈钢托盘中，把烤好的猪蹄放到托盘的料上，翻动蘸料，使猪蹄蘸上料，就可以食用了。
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