重口味麻辣菜品蓉城口水鸡

两面生 · 发表于 2018-5-21 20:47:59

重口味麻辣菜品
蓉城口水鸡
原料：净土公鸡1只、珍笋100克、香料袋1包（内装有八角10克、香叶3克、白蔻10克、花椒5克、干辣椒20 克、姜片50 克、葱段100 克）口水鸡料400 克苦苣、薄荷叶各少许。
制法：
1、往不锈钢桶里掺清水10升，放入香料袋和汆水后的土公鸡，小火煮5分钟后关火，加盖闷约30分钟，捞起来放在托盘里，用浸湿的纱布盖好，自然冷却备用。
2、把珍笋切成5厘米长短的粗丝，投入沸水锅先汆一水，用流动水冲漂一段时间后，再入沸水锅汆一水，捞出来用冰水镇凉，放盘里垫底。
3、取200克晾冷的鸡肉，斩成6厘米长、1厘米宽、1厘米厚的条，放在垫有笋丝的盘里码好，淋上口水鸡料，最后以苦苣和薄荷点缀即成。
说明：口

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yw623 · 发表于 2018-6-21 12:55:56

的点点滴滴多多

悟路遥 · 发表于 2018-6-22 09:06:09

感谢分享

xiezhibo1980 · 发表于 2018-8-24 23:46:26

都十分骄傲的空间啊

迷失海 · 发表于 2018-9-2 11:23:41

感谢分享

asdf123 · 发表于 2018-9-5 19:03:59

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huweizhi814 · 发表于 2021-8-24 19:19:50

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