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干锅酱配方,大家看对不对

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发表于 2018-5-21 21:00:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.jpg
干锅配方,大家看对不对
今天给大家公布的是干锅酱的配方,希望大家能够喜欢,做过厨师的人都知道,很多酒店都有干锅这道菜,
那么很多厨师都不知道干锅酱的熬制方法,现在你看了就知道了,
干锅酱香料配比;
桂皮50克,
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

菜籽油5斤,大豆油45斤,姜末1000克,蒜末500克,
粑辣椒制作;三荆条辣椒2000克,圆灯笼辣椒1000克,干辣椒段10000克,这些辣椒温水泡30分钟淋干打碎
白酒450克,冰糖150克.豆瓣酱15斤打碎
制作方法;锅下油烧至六层热下入姜末蒜末炸香,下入滋粑辣椒炒制20分钟,再入豆瓣酱小火熬制30分钟下入香料,然后在放入白酒冰糖熬制30分钟左右关火即可!

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发表于 2018-6-7 11:58:30 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2018-6-9 10:03:46 | 显示全部楼层
我是来刷分的,嘿嘿
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发表于 2018-6-10 09:25:08 | 显示全部楼层
好好 学习了 确实不错
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发表于 2018-6-22 08:17:43 | 显示全部楼层
支持天下厨师
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发表于 2018-7-1 09:49:03 | 显示全部楼层
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发表于 2018-7-1 19:01:42 来自手机 | 显示全部楼层
感谢楼主
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发表于 2018-7-2 00:34:22 来自手机 | 显示全部楼层
干锅酱配方
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临时杂工

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发表于 2018-7-3 09:52:04 | 显示全部楼层
强帖,感谢楼楼的无私
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发表于 2018-7-7 12:01:59 | 显示全部楼层
感谢您的无私分享
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