创新特色小龙虾 款款热卖 新派黑椒小龙虾

孤千羽

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新派黑椒小龙虾
黑椒小龙虾由来已久，我们在传统做法的基础上，增加了自制的黑椒卤水，经过长时间的浸泡后，黑胡椒的风味渗透到小龙虾肉内，吃起来才能够味。
" S# c6 Q- Y; u  L, l( o( z& i/ P原料：
小龙虾2.5千克，青、红椒圈各5克。
2 d( f4 D8 n! k# C% O" g, L2 O调料：
0 l5 V& R& g8 s5 \9 o2 g黑椒卤水料

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制作：
1、小龙虾清洗干净，放入烧至七成热的色拉油中，快速滑油10秒，捞出控油。
& g) K  r! ?3 S/ |" s2、将黑椒卤水料放入锅内大火烧开，放入小龙虾烧开，关火浸泡30分钟，捞出。
3、客人点菜时，锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入黑胡椒碎、黑胡椒粉、黑胡椒汁炒香，倒入小龙虾600克翻炒均匀，注入黑椒卤水150克大火烧开，小火烧2—3分钟，出锅装入容器内，撒青、红椒圈点缀。
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