香锅油配方香锅料配方

孤千羽 · 发表于 2018-5-19 16:43:36

本帖最后由半子于 2023-5-9 23:53 编辑

麻辣香锅配方
香锅油配方：

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香锅料配方：

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香锅猪蹄虾主料：
猪蹄500克，鲜虾250克。
辅料：
香菇100克，鸡腿菇100克，牛肝菌100克，藕条150克，青笋150克，豆腐皮50克，平菇100克。
调料：
香锅油，香锅料，盐，味精，鸡精，香油，花椒油，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜。
制法：
把猪蹄洗净，汆水后入锅卤熟待用；鲜虾洗净，入锅炸至外酥里嫩待用；将辅料分别洗净，改刀，入锅拉油待用；锅中加入香锅油350克烧热，
炒香香锅料、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，下入主料、辅料略炒，加入盐、味精、鸡精、香油、花椒油调味，翻炒均匀起锅即成。
特点：
麻辣鲜香，辣而不燥。

七桦 · 发表于 2018-6-1 09:13:20

火锅菜

敛歌 · 发表于 2018-6-1 10:18:47

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

未瑾° · 发表于 2018-6-8 10:02:04

学习了，谢谢分享、、、

情定三世 · 发表于 2018-6-10 08:48:42

先收藏啦

东宴小厨 · 发表于 2018-6-11 22:18:45

互相学习，传承就是美德

藏于心 · 发表于 2018-6-18 08:29:27

强烈感谢师傅

|▌煩躁 · 发表于 2018-6-20 08:33:34

支持支持~

空城旧忆 · 发表于 2018-6-21 10:13:44

找了好久~~~

显示全部楼层 · 发表于 2018-7-2 22:45:17

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