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; A4 e% Q4 `% n0 K; B% a1 G七味醉龙虾,醉龙虾汁,龙虾水的做法 + P9 ~2 M8 |6 g8 T: b( x' W7 y
七味醉龙虾汁: l$ [- c1 B/ a* I
酱香型白酒 100 克,( A7 |% J$ M+ ?6 a+ C. Z6 \0 [9 E
龙虾味水的制作:
* [/ v' w/ m! [# Z) u. y& |( y加水 15 斤烧开,下入白芷 5 克,姜 50 克,八角 3 克,大红袍花椒 3 克,盐 300 克,味精 150 克,花雕酒100 克,白糖 350 克。/ n: h4 z' A, Y# z2 r
龙虾的制作:
5 f0 N% G/ x- q2 z5 \ 把小龙虾 10 斤刷洗干净,入 6 成热油中拉油,下入龙虾味水里煮 5 分钟,泡 5 分钟,捞出冲凉沥干水,下入醉汁中泡 10 小时即可装盘。' y/ D9 [ O' |- S s4 J
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