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七味醉龙虾,醉龙虾汁,龙虾水的做法

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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2018-5-18 02:48:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.jpg
5 r8 M3 \& P" l# x- W9 Z- D七味醉龙虾,醉龙虾汁,龙虾水的做法
+ c! l. K  \% h& k( w七味醉龙虾汁:
9 k+ j9 M; [& M, @) P) e酱香型白酒 100 克,
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
( R: h; j: V" T, U/ [& V0 y7 u
龙虾味水的制作:
% E+ z- b$ M) O8 E加水 15 斤烧开,下入白芷 5 克,姜 50 克,八角 3 克,大红袍花椒 3 克,盐 300 克,味精 150 克,花雕酒100 克,白糖 350 克。5 e1 r+ \/ v3 `- p2 T  m
龙虾的制作:
$ p! u9 K$ H- T 把小龙虾 10 斤刷洗干净,入 6 成热油中拉油,下入龙虾味水里煮 5 分钟,泡 5 分钟,捞出冲凉沥干水,下入醉汁中泡 10 小时即可装盘。. L+ I+ d4 m& r5 X) U" f3 k- ~$ [
( c  e8 o+ r8 O: ]5 ~1 {
% \* Y9 V( e' E+ Q( t  ]
5 \( J+ u+ D8 V9 g) s9 C
/ I, Y0 T2 ~, X% \* M) k' S
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餐饮新秀

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发表于 2018-6-17 08:11:02 | 显示全部楼层
和师傅学手艺
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餐饮新秀

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发表于 2018-6-21 10:24:58 | 显示全部楼层
感谢感谢了
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发表于 2018-6-25 23:53:39 来自手机 | 显示全部楼层
很好很好很好
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金牌炒锅

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发表于 2018-6-26 01:13:40 来自手机 | 显示全部楼层
七味醉龙虾
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发表于 2018-6-28 08:19:41 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦
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发表于 2018-6-30 09:08:37 | 显示全部楼层
支持支持~
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一星炒锅

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发表于 2021-9-25 17:20:25 来自手机 | 显示全部楼层
天下厨师名不虚传,中国好厨师
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