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5 r8 M3 \& P" l# x- W9 Z- D七味醉龙虾,醉龙虾汁,龙虾水的做法
+ c! l. K \% h& k( w七味醉龙虾汁:
9 k+ j9 M; [& M, @) P) e酱香型白酒 100 克,( R: h; j: V" T, U/ [& V0 y7 u
龙虾味水的制作:
% E+ z- b$ M) O8 E加水 15 斤烧开,下入白芷 5 克,姜 50 克,八角 3 克,大红袍花椒 3 克,盐 300 克,味精 150 克,花雕酒100 克,白糖 350 克。5 e1 r+ \/ v3 `- p2 T m
龙虾的制作:
$ p! u9 K$ H- T 把小龙虾 10 斤刷洗干净,入 6 成热油中拉油,下入龙虾味水里煮 5 分钟,泡 5 分钟,捞出冲凉沥干水,下入醉汁中泡 10 小时即可装盘。. L+ I+ d4 m& r5 X) U" f3 k- ~$ [
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