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[鸡/鸽] 五月新菜速递 香辣扇贝丁

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一星炒锅

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发表于 2018-5-3 00:33:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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五月新菜速递
香辣扇贝丁
原料
小扇贝400克,西芹节50克,青红椒节、面包糠、炸花生各少许。
调料:
干辣椒节、花椒、香辣酱、香辣蒜香粉、姜葱水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油各适量。
制作:
1、把小扇贝剔出肉,洗净,切丁,加姜葱水、盐、胡椒粉码味,待用。
2、把扇贝丁粘上香辣蒜香粉,并裹上面包糠,入油锅炸至颜色金黄,倒起沥油。
3、锅底留油,先下干辣椒节、花椒炝香,再放西芹节、少许香辣酱翻炒数下,然后下炸好的扇贝和青红椒节,加盐、味精、鸡精、香油、花椒油炒匀,最后撒入炸酥的花生装盘,便可上桌。



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厨界新秀

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发表于 2018-5-8 08:19:44 | 显示全部楼层
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