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北京阳坊大都羊蝎子实体店资料

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一星炒锅

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发表于 2018-5-3 00:42:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
11.jpg
% s# f8 _2 b( b3 h, c! |7 A2 D北京阳坊大都羊蝎子实体店资料 7 G& D' `: h, B: x' W- W
北京阳坊大都羊蝎子
7 C: \* }1 V1 z  z' ]料粉:
7 c! Q; P  G1 c0 Q5 w7 ~# f) q" R
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7 N  ]) \" w) L
水料:
' C' t/ n1 f2 G宝鼎天鱼料酒王6两
2 H; D7 J' W3 R7 v2 |1 O2 ~. a" u* l4 }欣和味达美,味美鲜酱油1斤
7 ?! T$ B7 @) y) E1 l王守义鸡精2.5两
2 x% x1 Q$ X1 s, m隆裕胡椒粉1.5两
5 B1 ^0 {8 N( w3 m; _+ c- u盐4两,十三香1两. o5 I2 r; W* |0 k4 M
炖羊蝎子底料:
+ S$ Z# `- {2 r1 f& r+ q2 U葱姜蒜,干辣椒,黄豆酱,桂皮,西红柿,4 [2 N; V) i' G0 j& [/ j  L4 `
牛骨侵膏,羊肉宝王少许8 ^5 ~- A1 {) N( h- p- C+ F2 ?
比例:
4 V$ _% f( Z7 n: R* e( e50斤羊蝎子,加50斤水,焯水时放入红萝
9 s5 j# i+ s$ B卜,白萝卜( |* S; x# P: @5 a9 C' q3 z6 m

; C- A, }4 j8 u) `4 L; ~
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厨界新秀

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发表于 2018-5-5 18:52:22 | 显示全部楼层
感谢分享~
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厨界新秀

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发表于 2018-5-10 11:00:32 | 显示全部楼层
珍藏~~~
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砧板主管

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发表于 2018-5-12 15:44:38 来自手机 | 显示全部楼层
学习一下神奇的料粉
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餐饮新秀

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发表于 2018-5-15 15:45:56 | 显示全部楼层
支持名厨笔记
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餐饮新秀

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发表于 2018-5-17 08:49:54 | 显示全部楼层
支持一下
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一星炒锅

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发表于 2018-5-20 23:01:06 来自手机 | 显示全部楼层
学习一下
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发表于 2018-6-7 08:06:56 | 显示全部楼层
好详细~学习啦
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发表于 2018-6-12 10:14:32 | 显示全部楼层
情人中国好厨师!~
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发表于 2018-6-14 17:55:11 来自手机 | 显示全部楼层
相师傅们学习
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