五月新菜速递 外婆菜烧凤爪

情人

五月新菜速递
外婆菜烧凤爪
主料：
肉鸡爪500克，外婆酸菜大半包。
配料：
姜米15克，蒜米15克，美人椒50克，小米椒20克，葱15克，八角10克，桂皮10克。
调料：
辣妹酱25克，豆瓣酱20克，味精3克，鸡精3克，生抽5克，香油2克。
制作：
1、把鸡爪一个砍成对半开，冷水下锅走一下水。
2、锅烧菜油至八成油温，下鸡爪炸成金黄色、虎皮样。
3、将辣妹子酱，豆瓣酱，姜，蒜，桂皮，八角，小米椒炒香，放入鸡爪、生抽拌匀，放水2勺，倒入高压锅压约8分钟。
4、锅烧热放猪油，下外婆菜炒香，倒入压好的凤爪，下美人椒，把汁收干，淋香油、撒葱花即可。

沐小希

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呜咽

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