酒楼热卖菜品，你的餐厅也可以有椒盐牛蛙

你好怪i · 发表于 2018-5-2 17:28:42

酒楼热卖菜品，你的餐厅也可以有
椒盐牛蛙
馋嘴蛙、口水蛙在上海的各大酒店很常见，御璟轩餐厅将牛蛙腌制后挂脆浆炸酥，再用椒盐辣椒粉炒香，外皮酥脆、蛙肉细嫩，卖相清爽，像是一股清流般涌入吃货们的世界。
制作流程：
1、牛蛙2只宰杀治净，改刀成长4厘米、宽3厘米的小块，加葱段、姜片、盐、白胡椒粉、黄酒各少许腌制10分钟入底味。

2、腌好的牛蛙块放入脆炸糊中裹匀。

3、下入四成热油炸至表面微黄，捞出沥油，待油温升至六成热后，倒入牛蛙块复炸至表面金黄酥脆即可。

4、锅留少许底油，爆香葱白段50克、红尖椒片15克，接着下入炸好的牛蛙块，调入椒盐辣椒粉5克翻炒均匀即可。

脆炸糊：

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椒盐辣椒粉：
味好美椒盐、韩国辣椒粉按照2∶1的比例混合均匀。

誰懂莪吢 · 发表于 2018-5-5 11:05:25

愿网站越办越好

gong8845 · 发表于 2018-5-6 08:30:12

66666666666666

淡然″笑ミ · 发表于 2018-5-6 09:39:09

冒泡看帖{:3_45:}

怼怹恏 · 发表于 2018-5-8 14:01:37

愿越办越好

曦～ · 发表于 2018-5-9 11:37:38

感谢天下厨师

崔晓进 · 发表于 2018-5-9 18:44:45

查看隐藏内容

情歌王i · 发表于 2018-5-11 10:44:25

你好怪i加油，喜欢看你的帖子

廊坊滩。 · 发表于 2018-5-15 13:47:27

特色菜

情场骗子 · 发表于 2018-5-17 08:39:33

支持天下厨师网

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