精美冷菜五道（附做法 ） 茉莉花香配金丝熏鱼

北梦木兮

精美冷菜五道（附做法 ）茉莉花香配金丝熏鱼
: [- Z* e/ s) P) M8 c0 o7 ]% p材料：草鱼、盐、黄酒、香葱、姜片
6 @  r& ]9 h; S- S辅料：拉丝糖（韩国白砂糖）、花瓣   、松针 、茉莉花粉
. _+ X$ ^3 O- \* j) `1 p5 [熏鱼料：五

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

做法：
1.净草鱼整鱼去骨去头去尾，脊骨斩成1.5CM宽的快，两片鱼肉（带刺）切成手指宽的条，放流水中冲洗干净无血丝。
4 V1 H! H* o! w% I! q# `2.鱼块腌制（黄酒、香葱、姜片、盐）30分钟。
$ w1 a) D4 J$ [5 W9 ]3 L; |3.锅作油烧制七八成热，油温180—220度左右，放入鱼块炸制外酥里内、表面金黄即可！
4. 炸好的鱼块倒入熏鱼料汁里浸泡一分钟捞出即可！
装盘：
' _; C2 t. O) \" D: x/ z 将鱼块摆在盘中，拉丝糖熬到180度左右变焦黄色时（不提倡使用色素）隔水冷却到能甩出丝时，甩出圈圈把鱼块包裹里面。用花瓣，松针点缀，最后撒上茉莉花粉即可！
8 o. b7 R) p& f9 g5 V/ x0 i3 q, W9 O. g

萌萌。

感谢天下厨师网

梦绕魂牵。

有竞争才有进步嘛

莫丿離

看帖回帖是美德！

久爱不变

很实用

初阳予葵ジ

求带求带大师{:3_63:}

聆聽細唱。

这个菜学会啦{:3_51:}

剌心

学做冷菜

风苍溪

我抢、我抢、我抢沙发~

稚否

好好 学习了 确实不错