江苏无锡十三香秘方，花了好久才找到的，建议收藏！

北梦木兮 · 发表于 2019-8-8 01:55:06

江苏无锡十三香秘方，花了好久才找到的，建议收藏！
江苏无锡十三香秘方

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郫县豆瓣酱（剁细）15斤，花椒面1斤．辣椒面2斤,自制十三香粉1斤，菜籽油5斤。
将以上原料混合一起搅拌均匀，用色拉油炒香冷却后放入容器密封24小时后即可使用此料为烧制十三香龙虾的最佳调味料也可烧制一切水煮菜，能达到麻辣强劲、汤汁红润的效果。
是十三香调料中最常用的一种:

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以上香料打磨成粉即可，香味扑鼻。
取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。
另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉（水的用量以没过龙虾为准）小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆．淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。

纯情小男生 · 发表于 2019-8-9 09:26:39

看帖回帖是美德！

步惊云 · 发表于 2019-8-9 09:37:13

求带求带大师

猫余 · 发表于 2019-8-29 15:48:19

谢谢楼主，共同发展

(′`)╯ · 发表于 2019-9-6 09:33:15

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

念旧控゜ · 发表于 2019-9-7 10:49:57

师傅能在分享些么

紫陌彡红尘 · 发表于 2019-9-7 11:28:56

过来看看的

千百次 · 发表于 2019-9-9 16:05:13

为天下厨师的十分们点赞

备胎i · 发表于 2019-9-10 09:51:22

学习了，谢谢分享、、、

青衫 · 发表于 2019-9-15 20:36:32

北梦木兮加油，喜欢看你的帖子

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