餐饮知识-川湘酱料熬制老油

久而旧之 · 发表于 2018-1-10 21:03:48

餐饮知识-川湘酱料
熬制老油：
以熬制15千克的老油为例，

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，干朝天椒适量。
熬制：锅下四种油，烧到三成热时下其余配料和香料、葱头小火熬制1小时（熬制过程中要保持油温不超过五成为宜，否则香料会糊）至油色发黄，然后浸泡1小时，打去渣子即成。（罗汉果要先用清水浸泡20分钟再放入）

18632355589 · 发表于 2018-1-11 20:13:08

相师傅们学习

wjmdaaa · 发表于 2018-1-17 18:14:45

喜欢学习更多美食，给家里人吃。

显示全部楼层 · 发表于 2018-1-18 05:54:57

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借光qq情侣签名 · 发表于 2018-1-21 18:12:28

好经典好强大

替身 · 发表于 2018-1-25 21:29:59

谢谢啊{:3_44:}

柒爷 · 发表于 2018-2-2 18:29:44

天下厨师网的师傅们好强！

回到故乡 · 发表于 2018-2-6 15:36:06

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

孤街老友 · 发表于 2018-2-26 12:10:48

真是收益匪浅

撩梦话 · 发表于 2018-3-2 19:32:55

好详细~学习啦

行者天下该用户已被删除	发表于 2018-1-18 05:54:57 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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RE: 餐饮知识-川湘酱料熬制老油