大厨密不外传的火锅底料配方 无渣火锅

孤行浪人

大厨密不外传的火锅底料配方
+ }$ F6 h- H7 ]2 y( H无渣火锅
炒制原料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制法：
! ~0 Z  r2 F' \. C  E8 G3 q1、选干辣椒去蒂，去籽，入沸水锅中飞一水，捞出，沥去余水，再放入锅中加清水，水以淹没过辣椒2厘米为宜，大火煮至辣椒刚收水时，捞出，投入绞肉机中，用粗孔刀板绞成糍粑辣椒蓉，另将豆豉、豆瓣、老姜分别绞成细蓉。
% h! M/ Q! c% O+ b( ]$ J4 I2、大蒜拍破，冰糖捣碎，花椒烘香，用绞拌机打成碎米粒，豆豉蓉用黄酒稀释后待用。
0 i9 i, ?3 a. }$ m# y( I6 U/ j! f3、锅内下菜油烧至八成热，熄火，让油温下降到三成热时，取3/4的油放入另外一只锅中，下4/5的糍粑辣椒蓉、香料面大火翻炒20分钟，然后下豆瓣蓉小火炒20分钟，当炒至锅内基本无水分、油面起泡、辣香味浓时，投入豆豉蓉、老姜、大蒜、冰糖再炒几分钟，下花椒合炒，起锅即成底料。
( m$ C! `9 v# }8 W4、将余下的油和水辣椒蓉入锅，低油温小火不断推炒至油色红亮时起锅装入盆内，隔夜即成无渣红油。
  C' f* L% ^5 _% {" O

浅兮

孤行浪人支持你

放心不下

孤行浪人你再多分享一些吧

三国杀。

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

半岛弥夏︶

必须支持

狼斩

愿网站越办越好

~村花

为师傅点赞

憶殤a

这个菜学会啦

如風丷

就爱吃火锅

暖心话

哇好多美食