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农家菜 保温锅菜 高利热销
& N, q% `1 v6 g/ @( K3 N( v& _' g沸而不腾煮血肠/ {& a" P6 F2 _) d/ x
石板煎血肠; h( [6 B& _* p' W/ v! j
土特色 东北做血肠多是搭配酸菜或直接蒸食，我用自制的蒜汁调味，用石板的方式上桌，石锅“咕嘟嘟”，蒜味一路飘香。4 @0 H+ n1 k$ h2 n4 P
制作 长春水浒英雄小酒馆 李东斌
9 `# o6 z; G% O. S土原料
( `' n0 O" C3 b5 [9 P9 R: |/ O 自制血肠300克。
, _2 M$ S8 p! Z2 ~3 F+ B9 H土调料 2 V" M6 N+ ]) l. G3 b& m2 c
色拉油20克，蒜汁50克，彩椒粒、葱花、香菜各5克
5 \7 g2 N5 i! p) C& ~2 e土做法
- m2 a: `8 e' t. O C; S 1.取自制血肠，切1.5厘米左右厚度的片。2.铁板烧热，淋色拉油，将血肠片23—24块码放在铁板上，淋蒜汁，撒彩椒粒、葱花、香菜即可。3 }2 R+ X# n# F& i$ V. |( K8 {
自制血肠 E$ k) J/ }# E2 D# w6 I
1.猪血2.5千克用漏勺过滤去掉血块。
) m7 E& A/ \. Q, N$ ]2.锅内入大豆油250克，，倒入猪血中拌匀，加30℃的温水1750克拌匀。
) ]4 h) z' c( U9 Q3 \5 ]3.将猪大肠一头系上，将血灌入大肠内，灌九分满，系上另外一头。. I% E6 R( c/ b
4.锅内入水烧开，保持沸而不腾，下入血肠，文火煮6—7分钟，用牙签插一下血肠看是否血凝固，关火焖2分钟-3分钟，取出放入凉水中浸泡。3 X4 ? V# g, v( |, _
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/ b5 l4 r3 O' }( A$ F, [+ g/ [蒜汁 ! _7 O6 i. }+ T. E) e
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雷达卡
发表于 2018-1-6 21:47:48
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