农家菜 保温锅菜 高利热销 沸而不腾煮血肠 石板煎血肠

孤行浪人

5 u9 i% W2 j- C- ~$ L  H" D, N农家菜 保温锅菜 高利热销
: w) h$ \5 d& Y! ^+ T5 V2 ~沸而不腾煮血肠
  i1 p* M# |" S5 }$ g  t5 X* q* J石板煎血肠
# K+ k' ?3 e5 i3 K" l土特色 东北做血肠多是搭配酸菜或直接蒸食，我用自制的蒜汁调味，用石板的方式上桌，石锅“咕嘟嘟”，蒜味一路飘香。
- L& o' [3 J" _, U, C$ ?制作  长春水浒英雄小酒馆  李东斌
- S5 Q9 \  v' S' k6 V" F& y) p. l土原料
, ?1 ?  K7 ~0 y 自制血肠300克。
5 R9 J# l4 c7 x, [" C& g4 v土调料
色拉油20克，蒜汁50克，彩椒粒、葱花、香菜各5克
土做法
1.取自制血肠，切1.5厘米左右厚度的片。2.铁板烧热，淋色拉油，将血肠片23—24块码放在铁板上，淋蒜汁，撒彩椒粒、葱花、香菜即可。
, `6 Z% o* P* n# W6 \  }自制血肠
1 a+ [+ J/ V) H5 q 1.猪血2.5千克用漏勺过滤去掉血块。
2.锅内入大豆油250克，

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，倒入猪血中拌匀，加30℃的温水1750克拌匀。
4 u* g" a1 o5 Q; Y& B9 s3.将猪大肠一头系上，将血灌入大肠内，灌九分满，系上另外一头。
4.锅内入水烧开，保持沸而不腾，下入血肠，文火煮6—7分钟，用牙签插一下血肠看是否血凝固，关火焖2分钟-3分钟，取出放入凉水中浸泡。


蒜汁  

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