农家菜 保温锅菜 高利热销 沸而不腾煮血肠 石板煎血肠

孤行浪人

农家菜 保温锅菜 高利热销
/ O4 z& K! V8 h, Z* O沸而不腾煮血肠
石板煎血肠
$ C: {  ^- u4 a0 u+ K( z土特色 东北做血肠多是搭配酸菜或直接蒸食，我用自制的蒜汁调味，用石板的方式上桌，石锅“咕嘟嘟”，蒜味一路飘香。
制作  长春水浒英雄小酒馆  李东斌
4 z6 u# r/ w; C# e9 m2 a土原料
$ l3 d0 G! L$ g1 l) ~ 自制血肠300克。
1 J) ^. L3 @  I% Y, O土调料
* D; f7 m- d9 h( Z3 K 色拉油20克，蒜汁50克，彩椒粒、葱花、香菜各5克
土做法
1.取自制血肠，切1.5厘米左右厚度的片。2.铁板烧热，淋色拉油，将血肠片23—24块码放在铁板上，淋蒜汁，撒彩椒粒、葱花、香菜即可。
* Y5 c% o3 h) a4 X5 w1 _7 \. q自制血肠
1.猪血2.5千克用漏勺过滤去掉血块。
5 q: H) @0 L% K2.锅内入大豆油250克，

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，倒入猪血中拌匀，加30℃的温水1750克拌匀。
3.将猪大肠一头系上，将血灌入大肠内，灌九分满，系上另外一头。
4.锅内入水烧开，保持沸而不腾，下入血肠，文火煮6—7分钟，用牙签插一下血肠看是否血凝固，关火焖2分钟-3分钟，取出放入凉水中浸泡。
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! Y. d( H1 q0 J) f/ \% L: V4 i蒜汁  

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