农家菜 保温锅菜 高利热销 沸而不腾煮血肠 石板煎血肠

孤行浪人

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6 {) B" _$ }' ~" S6 u) `沸而不腾煮血肠
  I8 N  J9 E" _& ]$ j石板煎血肠
土特色 东北做血肠多是搭配酸菜或直接蒸食，我用自制的蒜汁调味，用石板的方式上桌，石锅“咕嘟嘟”，蒜味一路飘香。
制作  长春水浒英雄小酒馆  李东斌
* }1 h4 X9 w( D土原料
& }7 q0 O  T7 q, A* r0 _8 N 自制血肠300克。
土调料
色拉油20克，蒜汁50克，彩椒粒、葱花、香菜各5克
土做法
0 w  o( i2 m9 I. @ 1.取自制血肠，切1.5厘米左右厚度的片。2.铁板烧热，淋色拉油，将血肠片23—24块码放在铁板上，淋蒜汁，撒彩椒粒、葱花、香菜即可。
8 s  i! ?0 c' a! K- \自制血肠
1.猪血2.5千克用漏勺过滤去掉血块。
' X+ `; A' W% `, v. O$ T2.锅内入大豆油250克，

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，倒入猪血中拌匀，加30℃的温水1750克拌匀。
3.将猪大肠一头系上，将血灌入大肠内，灌九分满，系上另外一头。
4.锅内入水烧开，保持沸而不腾，下入血肠，文火煮6—7分钟，用牙签插一下血肠看是否血凝固，关火焖2分钟-3分钟，取出放入凉水中浸泡。

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蒜汁  

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