农家菜 保温锅菜 高利热销 沸而不腾煮血肠 石板煎血肠

孤行浪人

农家菜 保温锅菜 高利热销
# J. R, d4 G' r" F* X* A1 t沸而不腾煮血肠
石板煎血肠
. }3 ~# ^) n8 I1 x; Y( A+ b5 E土特色 东北做血肠多是搭配酸菜或直接蒸食，我用自制的蒜汁调味，用石板的方式上桌，石锅“咕嘟嘟”，蒜味一路飘香。
8 q' u  c, t* b( o1 k制作  长春水浒英雄小酒馆  李东斌
土原料
自制血肠300克。
+ ]# \* f: b; l土调料
色拉油20克，蒜汁50克，彩椒粒、葱花、香菜各5克
7 [' D/ g7 S4 c( @" T" z土做法
1.取自制血肠，切1.5厘米左右厚度的片。2.铁板烧热，淋色拉油，将血肠片23—24块码放在铁板上，淋蒜汁，撒彩椒粒、葱花、香菜即可。
) c( {( H# d3 |' c2 u$ P5 p6 G自制血肠
6 c5 h2 K: h/ o) j$ o2 w0 H 1.猪血2.5千克用漏勺过滤去掉血块。
2.锅内入大豆油250克，

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，倒入猪血中拌匀，加30℃的温水1750克拌匀。
3.将猪大肠一头系上，将血灌入大肠内，灌九分满，系上另外一头。
4.锅内入水烧开，保持沸而不腾，下入血肠，文火煮6—7分钟，用牙签插一下血肠看是否血凝固，关火焖2分钟-3分钟，取出放入凉水中浸泡。
$ j* w$ r- ~; e$ n6 Z- Q% w! {7 Y

! p6 F9 k& d. D0 W* P" r蒜汁  

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