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农家菜 保温锅菜 高利热销
# J. R, d4 G' r" F* X* A1 t沸而不腾煮血肠9 Y# L# C- Z7 f0 m$ ?0 @$ |
石板煎血肠
. }3 ~# ^) n8 I1 x; Y( A+ b5 E土特色 东北做血肠多是搭配酸菜或直接蒸食,我用自制的蒜汁调味,用石板的方式上桌,石锅“咕嘟嘟”,蒜味一路飘香。
8 q' u c, t* b( o1 k制作 长春水浒英雄小酒馆 李东斌 K% h$ K* [6 z& f+ W
土原料 ( q$ u) g+ D% I4 [2 e
自制血肠300克。
+ ]# \* f: b; l土调料 7 o$ x( W1 w( n
色拉油20克,蒜汁50克,彩椒粒、葱花、香菜各5克
7 [' D/ g7 S4 c( @" T" z土做法 ' N- R0 Z4 O2 V; Q" E1 R4 _
1.取自制血肠,切1.5厘米左右厚度的片。2.铁板烧热,淋色拉油,将血肠片23—24块码放在铁板上,淋蒜汁,撒彩椒粒、葱花、香菜即可。
) c( {( H# d3 |' c2 u$ P5 p6 G自制血肠
6 c5 h2 K: h/ o) j$ o2 w0 H 1.猪血2.5千克用漏勺过滤去掉血块。% g& h) `4 P' S( r$ [' x% l
2.锅内入大豆油250克,,倒入猪血中拌匀,加30℃的温水1750克拌匀。 k; J3 b, g) x/ |5 h) Z3 y/ D" U$ U
3.将猪大肠一头系上,将血灌入大肠内,灌九分满,系上另外一头。$ C3 L- _5 Q/ y; c' c7 D
4.锅内入水烧开,保持沸而不腾,下入血肠,文火煮6—7分钟,用牙签插一下血肠看是否血凝固,关火焖2分钟-3分钟,取出放入凉水中浸泡。
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! p6 F9 k& d. D0 W* P" r蒜汁 , A: z5 j# m+ K) p; Z
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