农家菜 保温锅菜 高利热销 沸而不腾煮血肠 石板煎血肠

孤行浪人

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沸而不腾煮血肠
! Q' ]5 H; Q" a石板煎血肠
土特色 东北做血肠多是搭配酸菜或直接蒸食，我用自制的蒜汁调味，用石板的方式上桌，石锅“咕嘟嘟”，蒜味一路飘香。
制作  长春水浒英雄小酒馆  李东斌
土原料
自制血肠300克。
土调料
色拉油20克，蒜汁50克，彩椒粒、葱花、香菜各5克
土做法
# a: m4 p. b( a- N) _$ b+ Y9 L 1.取自制血肠，切1.5厘米左右厚度的片。2.铁板烧热，淋色拉油，将血肠片23—24块码放在铁板上，淋蒜汁，撒彩椒粒、葱花、香菜即可。
自制血肠
% ?/ G; W$ Z6 k  D& p 1.猪血2.5千克用漏勺过滤去掉血块。
3 T; @6 P/ _; T) V2 n  _4 p* B2.锅内入大豆油250克，

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，倒入猪血中拌匀，加30℃的温水1750克拌匀。
3.将猪大肠一头系上，将血灌入大肠内，灌九分满，系上另外一头。
4.锅内入水烧开，保持沸而不腾，下入血肠，文火煮6—7分钟，用牙签插一下血肠看是否血凝固，关火焖2分钟-3分钟，取出放入凉水中浸泡。
/ w- h8 j/ V. Q8 V* H: E$ l

# e# t, k7 z8 C蒜汁  

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