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本帖最后由 孤行浪人 于 2018-1-6 21:39 编辑
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农家菜 保温锅菜三款 高利热销
6 T5 w9 [7 N' P" M石锅烹调口感嫩/ d y% T% l7 N5 q0 O7 D
石锅功夫鱼
% ~* j' K5 M6 x0 t6 o土特色 这款菜是我们的主打菜之一，选用三道鳞，用石锅的方式烹调，口感鲜嫩，关键都在酱汁中。8 Y$ f, I7 L; B1 \
制作 通化山泉小胡同炒鸡 朱铁力* _2 u2 o$ e' g
土原料# K1 P1 L/ u6 t4 [" v4 u, u
三道鳞1条（重约1.3千克）。
) k5 A1 u$ |/ `; g9 t土调料
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土做法
8 A9 C4 \8 g m# _/ V1.选用三道鳞宰杀制净，从中间劈开，背部开刀，切1指宽的条，腹部形成连而不断的扇形。
1 m. ^! z; f4 }2.石锅上火，下色拉油，加干葱头、蒜子，将鱼平铺在石锅内，撒鸡粉，盖上盖子焖5分钟，淋上秘制酱烧开，撒葱花、香菜，用木板垫底，上桌即可。
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0 Z; E) S% q' w/ U0 b5 N$ Y5 T+ `! e5 @7 {- N
, r* B7 @1 f6 D1.石锅内用小料垫底8 B5 Q. z i" e! W% ]5 M) L
2.放入鱼，撒鸡粉$ w9 o5 ^' q6 h0 e- R' l0 o0 C9 u
3.盖盖子
+ F4 |) J, }) K. i. T4.焖5分钟后鱼肉成熟
7 j9 E% x1 G3 p4 b: m5.浇秘制酱$ N9 b) B% a4 |. R6 s$ T- C7 E( T
秘制酱
# W2 y4 s9 l5 |6 F+ ]% |# y锅内入色拉油1250克，# d9 @: P, G ?8 x% _
小贴士 石锅加热温度较高，因此最好特制一个盖子，我们曾用过玻璃的盖子，后来炸裂了，不建议使用。& w3 {! b2 ?7 C) c6 x
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发表于 2018-1-6 21:29:10
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