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本帖最后由 孤行浪人 于 2018-1-6 21:39 编辑 ! _1 a+ g) U7 @" Y. @
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农家菜 保温锅菜三款 高利热销 1 O& f0 O" o; [7 J, g# T
石锅烹调口感嫩( Q0 ^ W* M& {; m) K( H
石锅功夫鱼
5 b2 b4 @8 F& w+ a土特色 这款菜是我们的主打菜之一，选用三道鳞，用石锅的方式烹调，口感鲜嫩，关键都在酱汁中。
( [( ^. u- K1 w3 R9 t制作 通化山泉小胡同炒鸡 朱铁力/ d' }1 r. e( G# \
土原料& _& y1 m4 m* A9 I3 a1 z+ {9 A( Y- L
三道鳞1条（重约1.3千克）。5 R& W+ t `0 p+ m! P, R
土调料 $ m8 M* d3 t6 O0 W$ R1 n" a
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土做法
% T5 f; F- _& u- h# N1.选用三道鳞宰杀制净，从中间劈开，背部开刀，切1指宽的条，腹部形成连而不断的扇形。
1 W8 ~8 K* y/ t, M2.石锅上火，下色拉油，加干葱头、蒜子，将鱼平铺在石锅内，撒鸡粉，盖上盖子焖5分钟，淋上秘制酱烧开，撒葱花、香菜，用木板垫底，上桌即可。
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1.石锅内用小料垫底. R' g, u! l' J0 R. j& J3 ^
2.放入鱼，撒鸡粉
/ h2 Z+ F7 \( v+ y9 |5 R. A3.盖盖子
. y6 t- s9 Q' u, ?4.焖5分钟后鱼肉成熟
- S: R9 h3 d" h4 P7 B5.浇秘制酱
# e. | P0 N' y. O5 G6 w* v, |秘制酱
p) L3 k0 ?% a' l3 D锅内入色拉油1250克，
8 L% A l# b# N! u7 _2 ]小贴士 石锅加热温度较高，因此最好特制一个盖子，我们曾用过玻璃的盖子，后来炸裂了，不建议使用。! n4 L# |* \& j! {8 [
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发表于 2018-1-6 21:29:10
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