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本帖最后由 孤行浪人 于 2018-1-6 21:39 编辑 5 V' U4 W& C' y
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# t. @# h- x7 L农家菜 保温锅菜三款 高利热销 1 {3 @ v0 t9 v- o. Y7 ^9 A
石锅烹调口感嫩
3 M( F; I3 q- F( n( E石锅功夫鱼( W' H& G* ^0 z/ R- C7 W0 S
土特色 这款菜是我们的主打菜之一，选用三道鳞，用石锅的方式烹调，口感鲜嫩，关键都在酱汁中。
) G- H& `% E' | K制作 通化山泉小胡同炒鸡 朱铁力6 L6 N c1 b7 }+ y+ o' j
土原料& y& S9 x# A3 t% C% G
三道鳞1条（重约1.3千克）。
( b5 i( s- s; [. t; R- U/ v土调料 / ^8 h( j+ B/ d( u: p3 Q
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土做法
) i; @1 N% ~+ A1.选用三道鳞宰杀制净，从中间劈开，背部开刀，切1指宽的条，腹部形成连而不断的扇形。+ r# j5 \$ e5 |7 ]
2.石锅上火，下色拉油，加干葱头、蒜子，将鱼平铺在石锅内，撒鸡粉，盖上盖子焖5分钟，淋上秘制酱烧开，撒葱花、香菜，用木板垫底，上桌即可。
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1.石锅内用小料垫底
! m2 M7 P# L' `' L! u; K) z& D" X# Y2.放入鱼，撒鸡粉! P% _) O- w$ K d
3.盖盖子+ A* f: }3 Z8 s1 o
4.焖5分钟后鱼肉成熟
+ K6 x: F3 n3 i5.浇秘制酱9 k$ g2 F. |$ e7 l) r( Q, b5 Q
秘制酱 + r# ~ l; W: {5 O* w1 V; E0 \
锅内入色拉油1250克，
% H- f5 R+ r2 Z) s* t$ Z* L H小贴士 石锅加热温度较高，因此最好特制一个盖子，我们曾用过玻璃的盖子，后来炸裂了，不建议使用。
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发表于 2018-1-6 21:29:10
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