救活了一家濒临倒闭的餐厅 不算菜

你别跑！

救活了一家濒临倒闭的餐厅
. z  p2 F- u( Z& T8 Q4 t: d不算菜
  ?) i1 O& N2 b6 H5 a) h: J* q3 d+ \此菜只用了鲤鱼、红烧肉和豆皮这三种食材，鱼肉鲜嫩、红烧肉浓香、豆皮筋道，看上去十分实惠，里面一根菜叶子都没有，因此被命名为“不算菜”。烧制时在菜里加入了适量番茄酱，秘制酱料中也放了不少白糖，再加上红烧肉本身就带有焦糖味，所以味道偏甜，更适合北京人。
. m# n: S" e' E* J: O) N; Y) M( T秘制酱汁：

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制作流程：
1、鲤鱼1条（约2斤 ）宰杀治净、背部打梳子花刀，将料酒30克、盐5克、白胡椒粉3克均匀涂抹在鱼膛内部，腌制3分钟去腥，再下入七成热油中炸5分钟至定型，捞出沥油；豆皮150克切成1厘米宽的长条。
- `# {5 h! r6 M% ~% M6 k3 _  E4 m: z* M鲤鱼打上梳子花刀，炸至定型。
" Y: o# u1 |7 d! P4 p2、锅留底油烧至六成热，

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，盖上盖子，大火炖10分钟，将鱼、红烧肉、豆皮捞出摆在盘中。
& V2 i1 t) W6 F6 ~3 a; L8 [& C
- \3 a' [) K7 v2 V# t3 }) h  C加入秘制酱汁、番茄酱等调料烧炖。

$ I0 ~9 R* {  m1 U. K7 r$ C倒入豆皮以及红烧肉。
' |9 J* E$ n$ ?+ y- _3、锅中留一部分汤，加入红油10克、水淀粉少许，熬浓收汁后浇在盘中，点缀香菜即成。

$ g# J+ x4 Z4 \2 J8 B锅留一部分原汤，加入红油并勾芡，浇到盘中。
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亡命爱人

我力挺呀真棒

终遇你ˇ

这个菜学会啦{:3_45:}

夏末﹡薄凉

你别跑！多分享些好

深拥我’

图文教学很不错

’海说

感谢您的无私分享

柒d槿年

珍藏了

青丝尤

好无私的师傅

熬情

好好 学习了 确实不错

喵喵、

师傅能在分享些么