大厨压箱底的超火爆菜品绝密秘方 花香秘制牛仔骨

伴你老

- h1 o7 w* M- ?, s大厨压箱底的超火爆菜品绝密秘方
6 B' \, V! ?/ ]" j花香秘制牛仔骨
亮点：
5 N( R1 b0 J. |牛仔骨腌渍之后用黄油煎熟．再用秘制酱炒，口味非常好。
3 K7 V: g7 U: K8 x0 F此菜先煎后炒，口感和口味都不错。用黄油制作，不仅很香，色泽也很好。秘制酱的做法也不错，是复合味型。
原料：
牛仔骨500克，彩椒50克，蒜苗段20克，洋葱块20克。
调料：

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秘制酱配方制法：

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7 g$ J6 u& s5 v2 `注：
. K2 b5 D, h6 f3 H, e7 n' T此酱一次不可炒制太多，因为放置时间超过2天它的香味就会流失，还会变黑，炒出菜来颜色不好。
( ]! F  W: J$ Z( R6 U制作方法：
% [) r) N: s9 ]1 W（1）牛仔骨冲洗干净，改成2厘米见方的片，加入蔬菜汁腌渍2小时去除腥味，再加入蛋黄、蚝油、料酒、吉士粉抓匀备用。
（2）平底锅上火入黄油烧至四成热，加入牛仔骨，小火煎至八成熟备用。
1 D! {9 p' q. `* V（3）炒锅上火加黄油烧热，加入秘制酱炒香，加入煎过的牛仔骨翻炒入味，下入彩椒片、洋葱块大火翻炒，加蒜苗段翻匀起锅装盘即可。
制作关键：
; ]8 |( X6 F* V1、制作这道菜时，炒酱料、煎牛仔骨和最后炒制都要使用黄油，成菜才会更香更黄亮。
$ N+ p+ F3 g" O- u4 u- t, f7 ^2、吉士粉本来有一股刺激性气味，但用黄油煎过之后不仅不刺激，还会散发出一股奶香味。
  `, N7 c, }1 y4 M, z6 g

★疏忽¤

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花雨暗

不错不错，楼主您辛苦了。。。

风无痕

这个菜学会啦

duncer

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