大厨压箱底的超火爆菜品绝密秘方 沸腾鹅肠

伴你老

大厨压箱底的超火爆菜品绝密秘方
沸腾鹅肠
& O6 f( O! C) G  H% [: P2 W味型：
$ k1 X- `' K) U% e7 P浓香微辣，鹅肠脆爽。
! \8 R& q+ Q7 |+ h创意：
2 A  N# E/ P. V# U. S3 t8 ?' }原型为火锅涮鹅肠。用干、鲜香茅草炼好的油香味浓郁，微辣，呈浅茶色。香茅草的味道可以去掉鹅肠的腥味，两者是绝配。
原料：
银芽250克，洋葱丝150克，处理好的鹅肠200克（鲜鹅肠用陈村枧水泡一下，然后冰镇、冲洗干净，这样口感更脆）。
调料：

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; H* }. z2 @- P/ g" g+ c9 E: |特制香茅油的熬制方法：

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油变清亮之后，起锅倒入盛器备用。
: ]# D, D% p3 y" |/ S% M7 }. p制作方法：
5 K$ {# K' I# Z) q! a2 I# m（1）银芽汆水。锅下底油烧热，下入银芽、洋葱丝翻炒均匀，调咸鲜味，起锅入盛器垫底。
. c/ a" R8 L7 H, o% D（2）处理好的鹅肠200克加腌制料腌制入味，再拌入盐焗鸡粉、美极鲜味汁。
（3）将拌好的鹅肠放在银芽上，再淋上藤椒油，放上干辣椒段。
$ b  Q# ^; f' r) B" b（4）锅下熬好的特制香茅油300克烧至三成热，起锅倒在鹅肠上即可。
制作关键：
0 O/ F* |# ~' s5 \3 Z8 C0 f香茅油烧至三成热即可冲入鹅肠，如果油温太高，鹅肠就烫老了。
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木槿

路过，学习下

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窒息死。

和师傅学技术了

氐惆

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