新火锅锅底 木瓜芦荟鱼尾锅

伴你老

- I& \2 F* f1 i6 K4 G新火锅锅底
木瓜芦荟鱼尾锅
6 a, I. a3 m, P; g' }/ K5 D3 c制作/延治亮
: U, x) I  i- ^/ B6 j& G- I( Q特色 我们餐厅主打港式火锅，有很多涮品都是鱼肉，平时会剩很多鱼骨、鱼尾等，为此我们研发这款锅底，毛利高，属于下脚料重复利用。
8 ?) s+ S# _5 G( Z批量预制
$ K$ c9 T6 K, h+ A: T2 j% V4 s# o) j 1.花鲢鱼鱼头、鱼尾、鱼骨共2500克，入油锅煎至金黄色。
0 G, S2 p& ^/ B- C2.锅内下清水12.5-15千克，下鱼头、鱼骨、鱼尾，加姜片200克，大火烧开15分钟，烧至奶白色。
* n+ z: E& F+ v走锅 锅底下木瓜200克、芦荟50克、鱼尾三条、鱼汤500克，加盐5克，味精、鸡粉、味精各4克，鸡汁2克调味，锅底配姜片10克即可。

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燕雀南飞

谢谢啊{:3_43:}

逆游的金鱼

哇好多美食{:3_44:}

小帅哥

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凉城°

很不错的火锅