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新火锅锅底 秘制酸菜牛肉火锅

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厨艺豆

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发表于 2017-12-28 20:02:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
" ?1 b& Q, j1 k& b' w/ z! @
640C4H4MGZM.jpg
# b- d3 g( X4 o5 `. N火锅锅底 3 B$ O! |7 K0 I! d6 `* M0 S
秘制酸菜牛肉火锅
! ?: s2 @( h7 G/ U( j2 V制作/延治亮' M) i" V$ F2 O$ |% M+ a. z( I
特色 这个锅底,是根据酸菜牛肉这道菜而来,锅底酸辣爽口。
8 U/ R9 B* Z1 |$ L6 M' Y( S批量预制 1.将四川土坛酸菜200克焯水(可以祛除表层的一些添加剂)。
; X8 f7 ]+ S" R( P6 s2.牛肉5千克改刀成小块,焯水,洗净血沫,
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
) I4 |4 `+ V# R% r$ C
走锅 ' t" c( \8 ~' }3 P1 K4 _6 ]0 W
锅内入色拉油20克烧热,下带水的小米泡椒15克炒香,加鸡汤400克,下煨好的牛里脊块150克,加陈醋100克,盐5克,鸡粉、味精各3克,胡椒粉1克,白糖2克调味,用老豆腐100克垫底。
0 B5 r& Q- ^0 j+ A% Y: w
3 p8 e+ |& ]  J: @1 i
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发表于 2018-1-11 15:18:59 | 显示全部楼层
必须支持强大的火锅配方
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发表于 2018-1-12 11:40:30 | 显示全部楼层
回帖瞅瞅
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发表于 2018-1-12 21:30:01 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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发表于 2018-1-14 09:55:50 | 显示全部楼层
谢谢您的分享
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发表于 2018-1-14 18:03:21 | 显示全部楼层
师傅真的是好样的
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发表于 2018-1-15 12:15:39 | 显示全部楼层
很不错的火锅
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发表于 2018-1-16 17:32:41 | 显示全部楼层
终于找到个能学习烹饪技术的网站了
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发表于 2018-1-17 16:12:12 | 显示全部楼层
和师傅学技术了
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发表于 2018-1-17 20:48:37 | 显示全部楼层
楼主真好~
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