超实用家常菜年夜饭菜品！果粒烧汁鲈鱼

你别跑！ · 发表于 2017-12-26 22:10:18

超实用家常菜年夜饭菜品！
果粒烧汁鲈鱼
这道菜主要用云南产的泡小米椒调味，成菜酸辣鲜香。为了避免味道单一，我们又加入了果粒，它不但能缓解泡小米椒的酸辣味，而且还能增添一股清甜味道。

制法：
1、把鲈鱼宰杀治净，先将鱼头和鱼尾剁下来，再把鱼净肉片成片纳盆，加盐、胡椒粉、蛋清和香油抓匀，腌渍15 分钟，待用。

2、取香醋20毫升、生抽20毫升、辣椒油10毫升、白糖10克、盐5克和少许香油调成烧汁。
3、锅入清水烧开，先把鱼头和鱼尾放进去煮熟，然后捞出来装盘，待锅里的水微开时，再把鱼片放进去煮熟，捞出来装盘待用。

4、锅入油烧热，放葱花、姜末、泡椒末和泡小米椒炒香，再倒入先前调好的烧汁烧开，加水淀粉勾薄芡后，起锅浇在鱼片上，最后撒上果粒即成。

孤影i · 发表于 2018-1-7 18:33:56

谢谢您的分享

堇年。 · 发表于 2018-1-17 18:18:06

你别跑！的分享必须精华

汐、 · 发表于 2018-1-17 20:48:37

愿越办越好

止步喜欢r · 发表于 2018-1-18 22:56:01

路过，学习下

无心人 · 发表于 2018-1-21 14:15:19

路过，学习下

eeeeee空城d · 发表于 2018-2-4 17:38:08

谢谢您的分享

素子花开 · 发表于 2018-2-5 08:36:26

天下厨师真懂我

小豌豆。 · 发表于 2018-2-13 09:31:50

特色菜

他走远了 · 发表于 2018-2-13 21:00:52

楼主真好~

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