超实用家常菜年夜饭菜品！ 果粒烧汁鲈鱼

你别跑！

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  p* J# c3 A( s4 d* r! {超实用家常菜年夜饭菜品！
& T0 m6 C, I) q# l6 N果粒烧汁鲈鱼
) e' _$ J4 U" r7 K, Q$ V& }) i这道菜主要用云南产的泡小米椒调味，成菜酸辣鲜香。为了避免味道单一，我们又加入了果粒，它不但能缓解泡小米椒的酸辣味，而且还能增添一股清甜味道。
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. i. l( V9 F" [5 E制法：
1、把鲈鱼宰杀治净，先将鱼头和鱼尾剁下来，再把鱼净肉片成片纳盆，加盐、胡椒粉、蛋清和香油抓匀，腌渍15 分钟，待用。
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" w5 E8 I& S+ W/ b2、取香醋20毫升、生抽20毫升、辣椒油10毫升、白糖10克、盐5克和少许香油调成烧汁。
) l- x- n+ ^' y' b1 E" v% y3、锅入清水烧开，先把鱼头和鱼尾放进去煮熟，然后捞出来装盘，待锅里的水微开时，再把鱼片放进去煮熟，捞出来装盘待用。

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5 f$ A$ ^5 n3 D4 i, X2 T, G4、锅入油烧热，放葱花、姜末、泡椒末和泡小米椒炒香，再倒入先前调好的烧汁烧开，加水淀粉勾薄芡后，起锅浇在鱼片上，最后撒上果粒即成。
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