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/ W2 A/ Y% o! F# J# i5 h6 N( p超实用家常菜年夜饭菜品！ $ o/ ~8 k0 {2 c5 l, W$ b! e0 u. }
脆皮核桃花
' p1 F4 D/ v/ W. P9 k$ g3 ^核桃花是一种具有保健功能的山野原料，含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂、胆固醇、预防动脉硬化。核桃花都是晒干了才拿来做菜，以前厨师都习惯把干核桃花泡涨，再加多种调料拌成凉菜，不过最近我们却用核桃花制作了一道热菜，此菜外酥内糯，吃起来别有一番风味。- W: I( N; x) a# h
. H$ c/ x+ E2 D7 d- _. X原料：
3 G/ b9 W* \, X- P) F猪五花肉150克，面包糠60克，干生粉30克，蛋液糊120克。2 v% }3 {9 }: b0 c! ^3 R
调料：
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制法：
# J4 r- N j5 B& ^+ h1、把核桃花切成碎末；猪五花肉剁碎待用。
+ N% L7 a. x; Q6 }) C2、锅里放少许色拉油烧热，下猪肉碎炒出油时，放入葱花、姜米、黄豆酱、蚝油、辣椒酱和老抽炒匀，下核桃花碎翻炒的同时，加入酱油、白糖、十三香和味精调好味，出锅晾冷便成馅料。
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3、把蛋皮从中间一分为二，逐一包卷好馅料，再分别滚干生粉、拖蛋液并粘紧面包糠，制成脆皮核桃花生坯待用。
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4、锅里放色拉油烧至五成热时，下脆皮核桃花生坯浸炸至表面金黄酥硬时，捞出控油。) [, A" a* S7 ?7 Y! W
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5、把炸好的脆皮核桃花改刀成小节，装盘后略加点缀便好。
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发表于 2017-12-26 22:05:22
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