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4 {4 X; H. H5 E8 _! z超实用家常菜年夜饭菜品！ $ o, V1 }& C; M8 G- l
脆皮核桃花7 U( h) ~8 n7 E, @8 ]% n' s* [
核桃花是一种具有保健功能的山野原料，含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂、胆固醇、预防动脉硬化。核桃花都是晒干了才拿来做菜，以前厨师都习惯把干核桃花泡涨，再加多种调料拌成凉菜，不过最近我们却用核桃花制作了一道热菜，此菜外酥内糯，吃起来别有一番风味。
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原料：
8 {7 V! Z5 k% {. C. q# x% l猪五花肉150克，面包糠60克，干生粉30克，蛋液糊120克。
0 l/ @1 P- S+ I0 h$ n调料：
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9 M t$ l J* J9 b" M; }; [" G制法：
* {8 S; O# T; z$ i+ N. H1、把核桃花切成碎末；猪五花肉剁碎待用。
& o1 U6 B. o# c. Z. O2、锅里放少许色拉油烧热，下猪肉碎炒出油时，放入葱花、姜米、黄豆酱、蚝油、辣椒酱和老抽炒匀，下核桃花碎翻炒的同时，加入酱油、白糖、十三香和味精调好味，出锅晾冷便成馅料。
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3、把蛋皮从中间一分为二，逐一包卷好馅料，再分别滚干生粉、拖蛋液并粘紧面包糠，制成脆皮核桃花生坯待用。. ?% r' x) y4 g- t9 y% _
+ ] p5 h z8 r1 `8 f4、锅里放色拉油烧至五成热时，下脆皮核桃花生坯浸炸至表面金黄酥硬时，捞出控油。
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3 d: u7 f0 }$ @! C( M! {, A5、把炸好的脆皮核桃花改刀成小节，装盘后略加点缀便好。
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发表于 2017-12-26 22:05:22
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