超实用家常菜年夜饭菜品！ 椒盐土豆饼

你别跑！

( o3 j- l2 h+ L超实用家常菜年夜饭菜品！
椒盐土豆饼
土豆是一种不容易入味的食材，所以一般用土豆烧炖菜肴时，都会用铁针扎若干个眼，这样，滋味就容易进去了。不过在以土豆为料制作椒盐菜肴时，即便是用上述方式作处理，也达不到理想效果。针对此种情况，我们创制了一种好方式来做椒盐土豆，很入味。

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4 [3 n, x: l/ X制法：
1、土豆去皮后切成薄片，上笼蒸熟后取出来晾凉，待用。

2、将蒸熟的土豆片捣压成泥状。
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3、取花椒粉、五香粉、辣椒粉、盐、味精、香油和葱花调成味料。

' Q9 \  q3 Q8 g- _+ L/ d4、把调好的味料、高筋面粉和土豆泥放一起，搅匀。
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" W* M  [* K+ B* y5、团成土豆饼（或制成球状）生坯。
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: s* t$ }- u, x; o9 B& E+ v6、锅入油烧至五成热，下入土豆生坯炸至金黄成熟。

7、捞出来沥油待用。炸好的土豆饼（球）可以做成多种菜肴，比如做成椒盐味的土豆饼，或者是加酸菜末同炒成菜。
' L& y) f! _5 l9 w$ y) A0 G2 o8、锅里放少许油烧热，下洋葱粒、红椒粒、芹菜粒和葱花炒香。
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- s3 e" G5 ]/ T; N. ^$ h9、再放入炸熟的土豆饼，边炒边撒些椒盐，炒匀便成菜。

' q9 [( [! @1 \" Y5 ~
: h; L2 t0 n$ e' ]6 r# ~小贴士：
1、在用土豆泥制饼时，不宜做得太大太厚，而土豆球也不宜团得太大，否则不容易炸透。
2、在炸土豆饼（球）生坯之前，可以逐个地粘上一层吉士粉，这样油炸出来的土豆饼（球）会更加香。
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