超实用家常菜年夜饭菜品！ 椒盐土豆饼

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超实用家常菜年夜饭菜品！
; E, Y( H' f8 C! C* }3 }  g. j, N3 O+ e椒盐土豆饼
* h& i/ {" V' k' R3 J% @; l土豆是一种不容易入味的食材，所以一般用土豆烧炖菜肴时，都会用铁针扎若干个眼，这样，滋味就容易进去了。不过在以土豆为料制作椒盐菜肴时，即便是用上述方式作处理，也达不到理想效果。针对此种情况，我们创制了一种好方式来做椒盐土豆，很入味。

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; U4 v0 T3 E3 B9 ]; U0 |制法：
1、土豆去皮后切成薄片，上笼蒸熟后取出来晾凉，待用。

& t( G+ @9 Z- [* y8 @2、将蒸熟的土豆片捣压成泥状。
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7 |8 @7 D* l3 ]' Q+ L3、取花椒粉、五香粉、辣椒粉、盐、味精、香油和葱花调成味料。
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4、把调好的味料、高筋面粉和土豆泥放一起，搅匀。
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3 E1 m+ E* y( d8 B. j0 P5 W8 k& M5、团成土豆饼（或制成球状）生坯。

, O# q- Y# l0 e# @, a( B: C6、锅入油烧至五成热，下入土豆生坯炸至金黄成熟。
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- S( l5 @* V1 [2 s/ n' L. P7、捞出来沥油待用。炸好的土豆饼（球）可以做成多种菜肴，比如做成椒盐味的土豆饼，或者是加酸菜末同炒成菜。
8、锅里放少许油烧热，下洋葱粒、红椒粒、芹菜粒和葱花炒香。
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0 @- x! T( z2 ~) o' N6 ~9、再放入炸熟的土豆饼，边炒边撒些椒盐，炒匀便成菜。
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小贴士：
1、在用土豆泥制饼时，不宜做得太大太厚，而土豆球也不宜团得太大，否则不容易炸透。
* ~! w' _0 a2 {: @9 q; ~% g2、在炸土豆饼（球）生坯之前，可以逐个地粘上一层吉士粉，这样油炸出来的土豆饼（球）会更加香。
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