超实用家常菜年夜饭菜品！ 椒盐土豆饼

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超实用家常菜年夜饭菜品！
( [  o5 B* f1 v0 h4 ?% f, S椒盐土豆饼
1 z" P# _9 C- x' b+ P) H土豆是一种不容易入味的食材，所以一般用土豆烧炖菜肴时，都会用铁针扎若干个眼，这样，滋味就容易进去了。不过在以土豆为料制作椒盐菜肴时，即便是用上述方式作处理，也达不到理想效果。针对此种情况，我们创制了一种好方式来做椒盐土豆，很入味。


8 e( ^1 C0 B, h$ ^2 a制法：
  K3 @( J; ]$ h5 `8 I* C5 P, s: N1、土豆去皮后切成薄片，上笼蒸熟后取出来晾凉，待用。
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2、将蒸熟的土豆片捣压成泥状。
2 X: }  W7 u: Y. b* D3 v0 L) v6 Q  {6 d
& Q  ]! u# Y6 f& x' L! |3、取花椒粉、五香粉、辣椒粉、盐、味精、香油和葱花调成味料。
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4、把调好的味料、高筋面粉和土豆泥放一起，搅匀。
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# e5 p! p) x( y: N/ L: Y, u5、团成土豆饼（或制成球状）生坯。

6、锅入油烧至五成热，下入土豆生坯炸至金黄成熟。

7、捞出来沥油待用。炸好的土豆饼（球）可以做成多种菜肴，比如做成椒盐味的土豆饼，或者是加酸菜末同炒成菜。
8、锅里放少许油烧热，下洋葱粒、红椒粒、芹菜粒和葱花炒香。
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9、再放入炸熟的土豆饼，边炒边撒些椒盐，炒匀便成菜。
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) \; p* b* H: q1 _8 a! G小贴士：
: v3 Z6 g. B/ b* Y  z9 C1、在用土豆泥制饼时，不宜做得太大太厚，而土豆球也不宜团得太大，否则不容易炸透。
# H# }0 N  m8 m+ m' H2、在炸土豆饼（球）生坯之前，可以逐个地粘上一层吉士粉，这样油炸出来的土豆饼（球）会更加香。

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