超实用家常菜年夜饭菜品！开心茄排

你别跑！ · 发表于 2017-12-26 21:54:10

超实用家常菜年夜饭菜品！
开心茄排

此菜虽然选料平常，但成菜效果却非同寻常。其制作关键，在于掌握好炸制茄排的火候，以达到酥香的口感。
原料：
茄子500克，鸡蛋1个，柠檬1个，面包糠150克。
调料：
盐、麻辣味料各适量。
制法：
1、把茄子削去皮，先改刀成长方体，然后切成约0.2厘米厚的长方片。

2、把鸡蛋磕碗里，挤入适量柠檬汁，并加生粉调成蛋糊后，把茄片逐一拖蛋糊并粘匀面包糠，做成茄排生坯。

3、净锅上火，放油烧至四五成热时，下茄排生坯，并以中小火浸炸至色呈金黄，捞出来装盘后，配麻辣味料一起上桌。

网白 · 发表于 2017-12-29 12:06:03

你别跑！多分享些好

洗净覆花 · 发表于 2018-1-1 22:54:01

感谢天下厨师平台

惑害。 · 发表于 2018-1-5 11:28:03

特色~必须支持

孤独配酒 · 发表于 2018-1-7 18:02:43

领钻石，支持一下楼主

述情 · 发表于 2018-1-11 15:18:59

为天下厨师的十分们点赞

大禹 · 发表于 2018-1-12 22:26:24

向你别跑！学习

栀海 · 发表于 2018-1-20 14:35:59

看图学习真棒

嫌我多余 · 发表于 2018-1-20 19:32:16

特色菜品美味

时光浅淡w · 发表于 2018-1-21 14:30:38

谢谢啊

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