超实用家常菜年夜饭菜品！ 开胃番茄鱼

你别跑！

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+ m- G, h* B5 C- h( l开胃番茄鱼

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7 ~4 [  I& j* I3 E+ R7 n以往我们所见到的番茄鱼，多是选用体形较大的鱼（如草鱼、花鲢、青波鱼等）作主料，而这道番茄鱼，却是选用个头较小的黄腊丁（黄骨鱼）去与番茄块同烧，成菜色泽红艳、酸香味浓、鱼肉细嫩。
原料：
黄腊丁750克，番茄400克，大蒜片30克。
调料：
$ S7 B# l2 G6 j3 g( |盐、白糖、鸡精、色拉油、猪油各适量。
2 I/ J- I. A5 z1 `% ]8 v; n& g制法：
6 C9 ^- z, S$ o, U9 V' O1、把黄腊丁宰杀治净，另把番茄切成小块。
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' d4 P3 |, B6 q* T5 m2 w2、锅上火，放色拉油和猪油（各半），烧热后下入大蒜片和番茄块，炒至酸香味出来后，掺入少量的清水，然后把黄腊丁下锅，并加盐、白糖调好味。


3、待烧至黄腊丁熟透，并且见番茄块已经呈糊状时，勾入少许的鸡精推匀，连汤带汁地盛入汤碗，即成。

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白可曦

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