超实用家常菜年夜饭菜品！ 开胃番茄鱼

你别跑！

3 u' w3 c; ~# ]  T超实用家常菜年夜饭菜品！
  r# x6 q4 z1 Y* Y开胃番茄鱼
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7 P: M8 k  v; I$ j/ M以往我们所见到的番茄鱼，多是选用体形较大的鱼（如草鱼、花鲢、青波鱼等）作主料，而这道番茄鱼，却是选用个头较小的黄腊丁（黄骨鱼）去与番茄块同烧，成菜色泽红艳、酸香味浓、鱼肉细嫩。
原料：
- m* f5 O6 V4 a, Z% g8 v  I5 e黄腊丁750克，番茄400克，大蒜片30克。
: n0 d1 |0 o  S3 G5 u调料：
% e4 B6 x  }3 q3 T7 }+ ]盐、白糖、鸡精、色拉油、猪油各适量。
1 b$ T, e, @5 a0 T9 k制法：
; Z; i& f! n$ i- p1、把黄腊丁宰杀治净，另把番茄切成小块。

2、锅上火，放色拉油和猪油（各半），烧热后下入大蒜片和番茄块，炒至酸香味出来后，掺入少量的清水，然后把黄腊丁下锅，并加盐、白糖调好味。
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3、待烧至黄腊丁熟透，并且见番茄块已经呈糊状时，勾入少许的鸡精推匀，连汤带汁地盛入汤碗，即成。


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白可曦

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