超实用家常菜年夜饭菜品！ 水晶肉丸

你别跑！

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& @1 Q" H( n: a这道肉丸菜品，色泽光亮、嫩滑味美，是把肉丸子通过多次粘裹生粉，并下到沸水锅里汆煮，最后加调辅料烩制成菜。


, S  G5 d5 ^2 m) b2 `5 U' R制作过程：
1、取猪瘦肉剁成泥，入盆加盐、味精和鸡蛋清，搅拌上劲成肉糁，再用手逐一挤成桂圆大小的丸子，放到盛有生粉的托盘当中，晃动托盘以促其粘裹匀生粉。


0 A' ~. u, W; D  T2、将粘有生粉的肉丸装入漏勺，先放微开的水锅里烫半分钟，捞出用清水稍漂凉，沥水，并再次倒入生粉托盘中，随后继续晃动，让肉丸粘匀生粉再煮制，如此重复三四次，投开水锅里煮五分钟（至肉丸熟透），捞出装入汤碗内，即得到水晶肉丸。
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, }# p8 F! w# j, B$ b8 m3、净锅掺清汤烧开，放盐和胡椒粉调好味后，下菜心和枸杞稍煮，起锅倒入盛有水晶肉丸的汤碗里，同时把菜心摆整齐，即成。
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挽清梦

沙发！沙发!{:3_45:}

沉眸往式柠萌

感谢天下厨师

风烛悴月

你的分享太有用了

海夕

图文教学很不错

颜笙

领钻石，支持一下楼主

萌麋

师傅辛苦了，喜欢你的菜品

悟路遥

感谢分享

神经兮兮

学习啦~

沧桑笑容。

终于找到个能学习烹饪技术的网站了