大厨菜谱【创新菜品】八宝血糯炖鸭梨

今非昔比123 · 发表于 2017-12-21 16:45:03

大厨菜谱【创新菜品】
八宝血糯炖鸭梨

原料：
（批量）
血糯米1000克，水晶梨24个，核桃仁、瓜子仁、松子仁各适量，莲子、蜜枣各适量，猪油、冬瓜糖、冰糖、蜂蜜水各适量。
制法：
1、将血糯米淘洗干净，用清水泡一夜，沥水待用；
2、锅入猪油烧热，放入血糯米、核桃仁、瓜子仁、松子仁、冬瓜糖、莲子、蜜枣炒制，加入少许清水和冰糖烩至冰糖溶化，上笼蒸50分钟；
3、水晶梨去皮、核，蒸至七成熟，酿入蒸熟的八宝血糯，加入蜂蜜水蒸30分钟，取出装盘即可。
点评：
由传统淮扬点心——八宝饭改良而成的甜品，选用秋季时令的水晶梨和江苏最好的常熟血糯米为主料，搭配秋季时令的食材制作而成，味道清甜，营养丰富。

醉看灬红颜 · 发表于 2018-1-6 19:37:02

特色菜收藏

深情 · 发表于 2018-1-8 17:35:52

应该很旺销

栀夏 · 发表于 2018-1-10 21:05:47

好平台

惧友 · 发表于 2018-1-25 11:03:23

和网站一起成长

青遥 · 发表于 2018-1-28 21:44:55

和师傅学手艺

脱单季 · 发表于 2018-1-29 22:51:46

哇好多美食

木槿。 · 发表于 2018-2-17 09:07:07

很实用

荒梦 · 发表于 2018-2-27 17:18:09

为天下厨师网点赞

顾痣 · 发表于 2018-3-3 18:12:52

强必须留下学习

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