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[其他] 大厨菜谱【创新菜品】 八宝血糯炖鸭梨

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发表于 2017-12-21 16:45:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

4 e% @9 k/ t. q, n& m: A大厨菜谱【创新菜品】7 ~2 V3 a& A7 `2 t
八宝血糯炖鸭梨
& g7 B: U! J+ T5 v , J( r0 o+ n  }! o+ N- x) C6 u
原料:
: A! k3 V! m5 z& P(批量)) [: f. R3 n7 F3 K& A
血糯米1000克,水晶梨24个,核桃仁、瓜子仁、松子仁各适量,莲子、蜜枣各适量,猪油、冬瓜糖、冰糖、蜂蜜水各适量。
- I1 g0 v( h! t+ K) `$ n制法:- ~% o" ^, F0 K& K7 d# [
1、将血糯米淘洗干净,用清水泡一夜,沥水待用;
5 M& C5 c+ V$ c9 D2 f0 R2、锅入猪油烧热,放入血糯米、核桃仁、瓜子仁、松子仁、冬瓜糖、莲子、蜜枣炒制,加入少许清水和冰糖烩至冰糖溶化,上笼蒸50分钟;
& u/ T' w- a7 v' ?9 P$ R3、水晶梨去皮、核,蒸至七成熟,酿入蒸熟的八宝血糯,加入蜂蜜水蒸30分钟,取出装盘即可。
5 v5 [4 L0 n6 [4 M& I% t. U点评:
+ c0 A! `0 ~3 k3 j) O( p4 }由传统淮扬点心——八宝饭改良而成的甜品,选用秋季时令的水晶梨和江苏最好的常熟血糯米为主料,搭配秋季时令的食材制作而成,味道清甜,营养丰富。
. d2 E; W" u( G2 n# P# V7 x1 F1 c
  l& w9 _# w! |) u0 @3 C; v+ L, d; ^* N7 v$ X" B: k* [. K

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发表于 2018-1-6 19:37:02 | 显示全部楼层
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发表于 2018-1-10 21:05:47 | 显示全部楼层
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发表于 2018-1-25 11:03:23 | 显示全部楼层
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发表于 2018-1-29 22:51:46 | 显示全部楼层
哇好多美食
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发表于 2018-2-17 09:07:07 | 显示全部楼层
很实用
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发表于 2018-3-3 18:12:52 | 显示全部楼层
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