川湘粤菜组合出新味| 酱焖牛排

今非昔比123 · 发表于 2017-12-21 14:11:14

川湘粤菜组合出新味|
酱焖牛排

这道菜牛排酱香味浓，口感软糯。
原料：新鲜牛排400克胡萝卜、莴笋各70克鹌鹑蛋40克复合酱料、八角、桂皮、香叶、葱头、西芹段、香菜段、香菜叶、姜片、葱节、二汤、色拉油各适量
制法：
1. 把牛排治净后剁块，下入开水锅里汆水，捞出来沥水，待用。另将胡萝卜和莴笋分别去皮后，切滚刀块。鹌鹑蛋煮熟后，捞出来去壳，然后下入烧热的油锅炸至外皮金黄，捞出来待用。
2.往锅里倒入色拉油烧热，下牛排块煸炒至出油，加入复合酱料，下八角、桂皮和香叶，以及胡萝卜块、莴笋块、西芹段、葱头、香菜段、姜片和葱节，继续煸炒出香味，掺入适量的二汤（含少许的肉皮）烧沸，起锅盛入砂锅里。
3.把砂锅置火上，小火煲1小时左右，至牛排软熟便关火。临走菜时，搛去料渣，加入事先炸过的鹌鹑蛋，点缀香菜叶，即成。
说明：复合酱料是从市场上买来，是以海鲜酱、排骨酱等酱料，加入味精、生抽等调味品制作出来的。

折奉 · 发表于 2018-1-21 18:44:39

特色菜品美味

悟路遥 · 发表于 2018-1-21 21:15:12

感谢分享

非常人i · 发表于 2018-1-22 09:55:09

师傅能在分享些么

卡布奇诺ヘ · 发表于 2018-1-23 23:09:34

向今非昔比学习

北巷孤猫 · 发表于 2018-2-10 22:14:24

真的很感谢~

你若惜 · 发表于 2018-2-12 11:41:28

师傅真的是好样的

浅笑安然 · 发表于 2018-2-22 11:31:52

谢谢楼主，共同发展

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