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[猪肉] 冬季旺销肥肠菜肴 村姑肥肠

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发表于 2017-12-21 12:55:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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冬季旺销肥肠菜肴
村姑肥肠


肥肠在前期的处理过程中,使用香料为其祛腥,后期加入酸菜炒制,是一款地道的农家土菜,起名村姑肥肠,很好地诠释了此菜的特点。在烹饪肥肠时,酱、姜、蒜的使用量一定要足。
原材料
主料:鲜肥肠500克,酸菜300克,泰椒圈50克,姜、蒜各20克,青蒜10克。
调料:A料
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制作步骤
1.将鲜肥肠洗净,加入B料和清水,用小火煨30分钟,取出改刀备用;
2.取锅下入熟猪油,烧至三成熟,倒入姜、蒜、泰椒稍炒,然后倒入肥肠,将表面水分炒干,加入高汤,小火焖1分钟,倒入A料与酸菜焖2分钟,倒入沙锅,加入青蒜,上桌即可。
关键:酸菜必须提前冲水1小时,将里面的盐味彻底清洗干净。

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发表于 2018-1-6 19:37:02 | 显示全部楼层
收藏啦不错
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发表于 2018-1-19 09:16:42 | 显示全部楼层
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发表于 2018-1-21 20:56:26 | 显示全部楼层
好好 学习了 确实不错
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发表于 2018-1-28 10:56:31 | 显示全部楼层
有竞争才有进步嘛
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发表于 2018-2-1 08:04:32 | 显示全部楼层
回帖就行真棒
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发表于 2018-2-2 14:34:25 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
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发表于 2018-2-6 18:15:29 | 显示全部楼层
和网站一起成长
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发表于 2018-2-11 18:01:41 | 显示全部楼层
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发表于 2018-2-19 17:29:25 | 显示全部楼层
谢谢啊
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