步骤｜精致家常菜下酒好味雁来蕈煲草鸡

雅泽。 · 发表于 2017-12-17 17:37:03

步骤｜精致家常菜下酒好味
雁来蕈煲草鸡

原料：
江苏常武农家草鸡1只，自制雁来蕈酱150克，尖椒、葱段、姜片、蒜仔各30克，料酒30克，白糖3克，盐15克，菜籽油30克，葱花适量。
制法：
将草鸡宰杀治净，切块待用；锅入菜籽油烧热，入葱段、姜片、蒜仔煸香，入鸡块炒香，加料酒、白糖、盐、尖椒，烧制90分钟，放入雁来蕈酱继续烧10分钟至入味，出锅前拣出尖椒、葱段、姜片、蒜仔，撒葱花即可。
点评
经典的常州菜，选用了当地特色菌菇制作成的酱料，与鸡肉搭配，肉香与菌香的融合风味极佳。
小贴士
雁来蕈：又名松乳菇、松树蘑、松菌，是一种纯天然野生食用菌，营养价值丰富。此菌多产于江苏南部一带的溧阳、宜兴，湖南新田等地的丘陵地区，品质甚佳。雁来蕈酱的配方为：葱，姜，蒜，大豆油，菜籽油，猪油，酱油，高汤，雁来蕈。

、氣質哥 · 发表于 2018-1-10 13:54:08

天下厨师网的师傅们好强！

风苍溪 · 发表于 2018-1-18 10:23:37

你的分享太有用了

矜暮 · 发表于 2018-1-18 15:30:42

非常感谢平台

别离我 · 发表于 2018-1-24 08:07:29

必须支持

痴男。 · 发表于 2018-2-8 15:53:14

学习了，谢谢分享、、、

一线直播。 · 发表于 2018-2-15 10:16:16

点赞支持

酒痕 · 发表于 2018-2-19 16:54:16

学习啦~

︷淚dё颜sè · 发表于 2018-2-20 12:10:01

愿网站越来越好

|▌旧夢° · 发表于 2018-2-27 10:55:55

找了好久终于找到了

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