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厨艺120
! s. v( @& C( N8 V; M可否多介绍一些烧烤酱料?* y6 U1 z1 N% y3 o: u1 }! u
4酱做新潮烧烤菜
0 g1 M! l# q- f8 R( Q) f出诊专家 孙振斋( |) |9 L4 U% z$ X3 d9 N8 W7 y
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专家支招 我给你提供四种烧烤酱的制作方法,你可以尝试一下:, G6 L$ z0 ~6 b, q* y5 D, ^ x
风味烤排酱7 M) h2 w7 l! t9 V" C: G
制作 番茄沙司、干生粉各25克,排骨酱、草莓酱、苹果酱各15克,蜂蜜、葱头末、海鲜酱各10克,辣椒仔汁、芥末酱、沙茶酱、香醋、辣酱油、蒜油各5克,黑椒汁8克,美极鲜味汁20克,吉士粉12克,生蛋黄2个,芝麻油2克,莫顿烧烤盐、味精各6克。将所有原料放容器内搅拌均匀即可。适合烤牛肋排、猪肋排、肥羊肋排。
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5 a5 X$ B) Y0 ?% \海鲜烤酱0 \" x! \( A4 J/ l3 y
制作 生蛋黄2个,葱油75克,芝麻油2克,盐和味精各12克。以上原料搅拌均匀即可。适合制作海参、鱿鱼等软体海鲜类。7 z2 ` }' E D/ v9 d
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; s# o2 t/ k/ {3 |9 L: r健康蔬菜酱3 }8 ~/ V5 ~- e, c
,芝麻油2克。以上原料搅拌均匀即可。适合烤制蔬菜类原料。9 h E8 f! c6 J9 ]6 l1 K F
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+ P5 U# x3 }' [& p) R时尚水果酱6 V( W& N; \/ P+ O+ z. a: i. A6 P
制作 橄榄油各25克。以上原料搅拌均匀即可。适合烤制硬体水果类原料。
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